giovedì 7 maggio 2020

Muffins al burro di arachidi

Preparare i muffins è una gioia. Farli vegani, buoni e morbidi non sempre è facile. Ci vogliono prove, impegno e costanza ma una volta che capisci che consistenza deve avere l'impasto è fatta. Mentre stavo preparando questi muffins al burro di arachidi ero sicura sarebbero venuti bene e così è stato. L'impasto era denso ma omogeneo e liscio, molto simile a quello dei muffins tradizionali. È questo il segreto di tutti i buoni dolci vegani!


Ingredienti per 6 muffins:
- 150 g farina tipo 2
- 140 ml di acqua
- 60 ml di olio di semi
- 3 cucchiai scarsi di burro di arachidi
- 25 g di zucchero integrale
- 8 g di lievito
- Gocce di cioccolato q.b.

Procedimento:
1) Setacciare farina e lievito in una ciotola, unire zucchero integrale e un pizzico di sale
2) In un'altra ciotola versare acqua, burro di arachidi, olio ed amalgamare il tutto
3) Unire gli ingredienti liquidi ai secchi e mescolare in modo da eliminare tutti i grumi. Unire le gocce ed amalgamarle all'impasto. Esso dovrà risultare leggermente denso
4) Versare l'impasto negli stampi (se silicone non serve oliarli) fino a circa metà
5) Infornare in forno e preriscaldato a 180* per circa 20 minuti
6) Controllare la cottura con uno stuzzicadenti

Cosa stai aspettando a prepararli?