martedì 5 maggio 2020

Cookies al cacao con gocce di cioccolato

Stamattina mi sono svegliata con la voglia di preparare i biscotti al cacao. Volevo che fossero croccanti fuori e morbidi all'interno, sulla falsariga dei cookies americani. Sono felicissima del risultato perché sono esattamente come li avevo immaginati. Salvate la ricetta, sono sicura li amerete!


Ingredienti per 12 biscotti:
- 160 g di farina 0 o 170 g di farina di tipo 1
- 30 g di cacao amaro in polvere
- 50 mL di olio di semi di soia o di girasole
- 55 mL di acqua a temperatura ambiente
- 60 g di zucchero di canna o integrale
- 20 g di gocce di cioccolato
- 5 g di lievito per dolci

Procedimento:
1) In una ciotola versare l'olio, l'acqua, lo zucchero e mescolare con una forchetta in modo da creare una crema omogenea
2) Aggiungere la farina, il cacao e il lievito setacciati. Unire anche le gocce e mescolare prima con un cucchiaio
3) Dopo qualche secondo impastare con le mani, creare una palla e coprirla con un pellicola alimentare
4) Far riposare l'impasto in frigo per 15 minuti
5) Scaldare il forno a 180°C in modalità statica
6) Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno ad uno spessore di 3-4 mm e con l'aiuto di un coppapasta ricavare i biscotti
7) Rivestire una leccarda con carta forno ed adagiarvi i biscotti ben distanziati gli uni dagli altri
8) Infornarli, abbassare la temperatura a 170°C e cuocerli per 10-12 minuti. Sfornarli quando sono ancora un pochino morbidi all'interno: assaggiarne uno! In base allo spessore sarà necessario più del tempo indicato. (Questi biscotti sono stati cotti in un forno piccolo e potente)

Siete pronti ad impastare?