domenica 9 febbraio 2020

Pancakes gluten free

Preparare pancakes mi piace sempre tanto ma devo ammettere che farli senza glutine non è proprio una passeggiata. Devi dosare gli ingredienti liquidi in modo da avere la stessa consistenza di quelli con glutine. L'impasto deve risultare simile allo yogurt e devi cuocerlo in un padellino ben caldo. Una volta però che capisci come fare, il gioco è fatto. Vi lascio alla ricetta:


Ingredienti per 6 pancakes
140 gr di farina di grano saraceno
200 ml di latte di riso e cocco
15 gr di zucchero integrale
4 gr di lievito vegan per dolci

Procedimento:
Versare la farina in una ciotola, unire il lievito e mescolare
Sciogliere lo zucchero nel latte vegetale ed aggiungerlo man mano alla farina mescolando e controllando che l’impasto sia fluido e non troppo denso
Scaldare un padellino precedentemente oliato con un fazzoletto e versare due cucchiai di impasto
Attendere la formazione di una decina di bolle e poi con l’aiuto di una forchetta capovolgere il pancake e cuocerlo dall’altro lato
Dopo un paio di pancakes togliere il padellino dal fuoco qualche secondo per farlo raffreddare
Esaurire l’impasto

vi abbraccio!