sabato 28 marzo 2020

Gnocchi di riso

Ecco i miei primi gnocchetti senza glutine 😊. Sono facilissimi da preparare e non si sfaldano in cottura. Oggi avevo voglia di qualcosa di diverso e mi sono piaciuti un sacco. Li ho conditi con crema di broccoli ma ovviamente vi potete sbizzarrire 😍


Ingredienti per 2 persone:
- 160 g di farina di riso
- 10 g di amido di mais
- 160 mL di acqua
- sale fino q.b

Procedimento:
1) Portare ad ebollizione l'acqua
2) Versare in una ciotola la farina, l'amido, il sale ed iniziare ad aggiungere man mano l'acqua
3) Mescolare e controllare che la farina assorba tutta l'acqua
4) Formare un panetto compatto ma morbido al tatto
5) Dividere l'impasto in 3 parti e creare 3 salsicciotti
6) Prelevare un pezzetto di impasto, creare una pallina del diametro di un paio di cm e farla scivolare sull'apposito attrezzo per preparare gli gnocchi
7) Cuocerli in abbondante acqua bollente salata per 10 minuti ma controllare la cottura assaggiandoli

Avete mai provato a prepararli così?
Un bacio!