giovedì 9 aprile 2020

Biscotti a forma di brioches

Brioches o biscotti? Nell’impasto ho utilizzato un infuso zenzero e limone per dargli un aroma particolare e diverso dal solito ma potete usare quello che vi piace di più e sbizzarrirvi con diverse preparazioni. Creare biscotti particolari è sempre divertente ed oggi ho deciso di dargli la forma di brioches dato che non possiamo andare al bar :)



Ingredienti per 10 bisco-brioches:
260 g di farina 0 oppure 270 g di farina di tipo 1
130 g di zucchero di canna o integrale
70 mL di olio di semi di soia o girasole
70 mL di infuso zenzero e limone
6 g di lievito per dolci

Procedimento:
1) In una terrina versare lo zucchero, l'infuso e l'olio. Mescolare con le fruste elettriche fino a quando si ottiene una crema omogenea
2) Aggiungere la farina e il lievito
3) Impastare fino ad avere una frolla morbida e liscia (non dovrebbe servire farina in più!)
4) Creare una palla, ricoprirla con la pellicola e riporla in frigo per un'ora
5) Ricavare due rettangoli di carta forno 20 cm x 12 cm e stendere l'impasto tra questi due fogli ad uno spessore di 2-3 mm
6) Ricavare triangoli isosceli e arrotolare le brioches a partire dalla base
7) Infornare a 180° per 10-15 minuti fino a leggera doratura. In base allo spessore potrebbero servire minuti in più o in meno. Controllare la cottura A VISTA

Un bacio ^-^