sabato 4 aprile 2020

Plumcake alle mele

Quando hai voglia di un dolce alle mele cosa prepari? Ovviamente un plumcake ma questo è nato per caso aggiungendo ingredienti di volta in volta e pesandoli. Sono felicissima sia uscito davvero bene ma ancora di più che tanti di voi l'abbiano riprodotto e mi siano state inviate tante foto. Ecco di seguito la ricetta di questa delizia alle mele profumata allo zenzero e cannella. Morbido e assolutamente da provare. Vuoi una fetta? 😍


Ingredienti per uno stampo 21*6:

260 g di farina di tipo 2 (per sostituzioni scrivimi)
260 mL di latte di soia
2 mele rosse di medie dimensioni
60 g di zucchero di canna (o integrale)
30 mL di olio di semi di soia (o di mais o girasole)
8 g di lievito per dolci
Cannella e zenzero in polvere q.b.

Procedimento:

1) Pelare una mela e tagliarla a cubetti. Metterli in una ciotola con acqua e succo di limone in modo che non si ossidino
2) Versare in un contenitore la farina, lo zucchero, lo zenzero, la cannella e il lievito setacciati, unire l'olio di semi e mescolare con un cucchiaio
3) Scaldare il forno a 180°C. Aggiungere il latte vegetale a filo controllando che la consistenza sia densa come nel video
4) Pelare la seconda mela e tagliarla a fette sottili e metterla con la mela a cubetti. Unire più succo di limone per coprire le fette
5) Aggiungere i cubetti di mela all'impasto e mescolare
6) Oliare ed infarinare lo stampo, versare l'impasto ed in superficie aggiungere la mela a fette
7) Spennellare con latte vegetale ed infornare
8) Cuocere per 40-45 minuti controllando la cottura con uno stuzzicadenti che dovrò risultare asciutto. Se lo è sfornare e far raffreddare su una gratella. Togliere il plumcake dallo stampo solo quando sarà freddo


Buona merenda a voi