venerdì 15 maggio 2020

Biscotti di frolla montata

sperimentare nuove ricette è sempre divertente ma lo è ancor di più usare ingredienti che di solito non utilizzo. Un esempio? La margarina vegetale senza olio di palma. Sono solita usare olio di semi ma oggi ho deciso di sperimentare ed ecco che sono nati questi biscotti di frolla montata ovviamente vegani cacao e vaniglia resi ancora più speciali grazie alle decorazioni di un fantastico mattarello in legno acquistato mesi fa su Amazon.


Ingredienti per 13 biscotti:
- 150 g di farina di farro integrale
- 115 g di margarina vegetale senza olio di palma
- 70 g di zucchero di canna ridotto a velo (per integrale, scrivimi)
- 35 g di cacao amaro in polvere
- semi di una bacca di vaniglia

Procedimento:
1) Togliere la margarina dal frigo 10 minuti prima di iniziare
2) Metterla in una ciotola e con l'aiuto delle fruste elettriche montarla qualche secondo
3) Aggiungere man mano lo zucchero di canna e continuare a montare fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi
4) Setacciare la farina ed unirla man mano all'impasto mescolando con movimenti dall'alto verso il basso ed incorporandola delicatamente
5) Unire il cacao setacciato e i semi raschiati dalla bacca di vaniglia amalgamandoli al resto degli ingredienti
6) L'impasto dovrà risultare di un colore omogeneo e risulterà un po' più morbido della frolla tradizionale
7) Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno ad uno spessore di 3-4 mm
8) Passare il mattarello decorato e coppare i biscotti con uno stampo tondo della dimensione di 5.5 cm oppure qualsivoglia altro stampo
9) Mettere i biscotti in frigo per 15 minuti e nel frattempo accendere il forno a 180°C
10) Togliere i biscotti dal frigo ed infornarli
11) Abbassare la temperatura a 170°C e cuocerli per 10-12 minuti. Assaggiare un biscotto: dovrà risultare morbido ma cotto. Se i biscotti sono stati stesi ad uno spessore superiore di quello indicato, sarà necessario prolungare la cottura di qualche minuto. Anche in questo caso, assaggiare prima di sfornare. Questi biscotti si rassoderanno raffreddandosi e diventeranno friabili


Vi abbraccio!
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mercoledì 13 maggio 2020

Cheesecake ai mirtilli

Sabato ho comprato i mirtilli, l'idea iniziale era di fare un tiramisù un po' insolito ma poi mi è venuta voglia di cheesecake. Erano secoli che non la preparavo e così è nata questa ricetta. Molto semplice, con ingredienti facilmente reperibili e davvero ottima!

La crema ai mirtilli è saporita ed ha una perfetta consistenza. Non sembra vegan ed è questo l'importante. Spesso si utilizza tofu o yogurt di soia che personalmente non amo. Hanno sempre tutti quel sapore inquietante di fagiolo che rende i dolci senza cottura davvero pessimi. Ho provato diverse marche ma non ne salverei nessuna. Un ottimo modo per evitare lo yogurt è quello di preparare una cheesecake con gli anacardi e quindi ecco la ricetta:


I𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢 𝐩𝐞𝐫 𝐮𝐧𝐨 𝐬𝐭𝐚𝐦𝐩𝐨 𝐝𝐚 20 𝐜𝐦: ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀
- 150 g di biscotti vegan al cacao
- 70 g di margarina vegetale fatta in casa oppure tot datteri al naturale
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I𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢 𝐜𝐫𝐞𝐦𝐚: ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀
- 350 g di anacardi al naturale ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀
- 200/250 g di mirtilli freschi ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀
- 4/6 cucchiai di olio di cocco
- sciroppo di agave q.b.
- semi di una stecca di vaniglia
 ⠀
P𝐫𝐨𝐜𝐞𝐝𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐨:
1. Mettere in ammollo gli anacardi per 6 ore, meglio se per tutta la notte
2. Preparare la base: sbriciolare i biscotti fino ad avere una granella molto fine
3. Mescolare i biscotti insieme alla margarina precedentemente fusa. Mettere la base nello stampo e premerla in modo che abbia uno spessore di un paio di cm
4. Mettere lo stampo in frigo per 30 minuti in modo che si solidifichi
5. Scolare perfettamente gli anacardi e metterli nel mixer. Aggiungere il dolcificante, i semi raschiati della bacca di vaniglia e frullare qualche secondo fino ad avere una crema densa ma senza granuli
6. Aggiungere 150/200 g di mirtilli precedentemente lavati ed asciugati, l’olio di cocco sciolto a bagnomaria e frullare nuovamente. Si dovrà ottenere una crema liscia, densa e di colore omogeneo: assaggiare ed aggiungere ulteriori mirtilli e/o dolcificante in base al proprio gusto
7. Togliere lo stampo dal frigo e distribuirvi sopra la crema
8. Livellare la crema e far riposare la cheesecake in freezer per 4 ore
9. Prima di servire preparare una riduzione: lavare i mirtilli rimasti ed asciugarli. Tagliarli e metterli in un pentolino con un cucchiaio scarso di sciroppo di agave. Far sobbollire qualche minuto a fiamma bassa in modo che si addensi. Filtrare con un colino e trasferire in una ciotola per farla raffreddare
10. Versare la riduzione (fredda) sulla cheesecake e servire con mirtilli freschi


Avete già messo in ammollo gli anacardi?
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martedì 12 maggio 2020

Frolla con un ingrediente insolito: la tahin

La tahin è una salsa a base di semi di sesamo tostati solitamente utilizzata per arricchire l'hummus di ceci. Oggi però voglio suggerirvi di usarla per preparare dei biscotti vegan. Questo ingrediente, per me insolito nei dolci, mi ha davvero stupita. Addensa facilmente l'impasto e consente così di ridurre drasticamente la quantità di olio di semi. È un ottima soluzione quando se ne prepara tanta in casa. Vediamo insieme come preparare dei favolosi biscotti ma ricordate di usarla solo se non avete aggiunto sale nella salsa.


Ingredienti per 12 biscotti:
150 g di farina integrale
15 g di tahin chiaro (1 cucchiaio scarso)
35 g di zucchero di canna (o integrale)
50 mL di acqua a temperatura ambiente
20 mL di olio di semi di soia (o di mais)
4 g di lievito per dolci (io cremortartaro e bicarbonato)

Procedimento:
1) Setacciare in una ciotola la farina, lo zucchero e il lievito
2) Aggiungere la tahin e mescolare con un cucchiaio
3) Unire acqua a filo ed olio ed amalgamarli
4) Impastare su un piano leggermente infarinato e creare una palla di impasto
5) Coprire con pellicola e far riposare 15 minuti in frigo
6) Nel frattempo accendere il forno a 200ºC
7) Togliere l’impasto dal frigo e stenderlo tra due fogli di carta forno
8) Creare i biscotti della forma desiderata con uno spessore di 2 mm
9) Abbassare la temperatura del forno a 180ºC ed infornare per 10-12 minuti controllando la cottura onde evitare che si scuriscano troppo
10) Far raffreddare e farcire con crema di cacao

Siete pronti a lasciarvi stupire?
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Senza gelatiera

Preparare il gelato in casa senza gelatiera è spesso complicato. In molte ricette presenti sul web viene richiesta l'utilizzo della panna di soia, che non a tutti piace, latte di soia e uno stampo in alluminio da riporre in freezer.

Non amando molto gli ingredienti citati poco fa, ho optato per una versione soy free e così è nata l'idea per questo post: un gelato preparato con una base di banana. Questo tipo di frutta si presta a tantissime preparazioni ma nel gelato regala una consistenza cremosa e piacevole al palato. Basta congelarla a fette e poi frullarla. Il segreto? Non aggiungere alcun tipo di liquido perchè altrimenti si otterrà un frullato.


I𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢 𝐩𝐞𝐫 2 𝐩𝐞𝐫𝐬𝐨𝐧𝐞
- 2 banane mature
- 125 g di mirtilli freschi

P𝐫𝐨𝐜𝐞𝐝𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐨:
1) Sciacquare accuratamente i mirtilli e tenerne da parte 5-6 per la decorazione
2) Sbucciare le banane e tagliarle a fettine
3) Mettere mirtilli e banane in un contenitore e riporlo in freezer per almeno 4 ore
4) Togliere la frutta dal freezer e frullarla in un mixer. È importante farlo ad intermittenza in modo da non surriscaldare troppo il motore
5) Servire in ciotoline da gelato e guarnire con mirtilli freschi

Non ti piace la banana? Congela un mango ben maturo a fette e poi frullalo con succo di lime o limone. Ti stupirà! 
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giovedì 7 maggio 2020

Polpette speziate di lenticchie

Creare ricette facili e con ingredienti alla portata di tutti mi è sempre piaciuto. Ogni tanto però è bello utilizzare ingredienti un pochino insoliti. Il coriandolo fresco rientra tra questi ed adoro usarlo nelle polpette vegetali. L'ho sempre utilizzato abbinato ai ceci ma oggi mi sono voluta divertire ad aggiungerlo all'impasto delle polpette di lenticchie. Le proviamo insieme?


Ingredienti per 9 polpette:
- 250 gr di lenticchie in scatola
- 3/4 cucchiai di pangrattato
- 2 cucchiai di olio evo
- prezzemolo qb
- coriandolo qb
- peperoncino qb
- sale fino qb

Procedimento:
1) Scolare con cura le lenticchie e versarle nel mixer
2) Aggiungere rucola e prezzemolo precedentemente lavati ed asciugati
3) Unire coriandolo, sale e peperoncino
4) Frullare sino ad avere un impasto denso
5) Trasferire il tutto in una ciotola, aggiungere i due cucchiai di pangrattato e creare delle polpettine tonde
6) Versare in un piatto il restante cucchiaio di pangrattato ed impanare le polpette
7) Farle riposare in frigo per 30 minuti
8) Cuocere le polpette in una padella antiaderente con i due cucchiai di olio evo oppure in forno a 180° per 20 minuti

Ricordate sempre che il forno tende a seccare leggermente le polpette quindi sarà necessario accompagnarle con una salsa

Poiché l'ingrediente principale di queste polpette è la lenticchia ho deciso di abbinarvi un Nero D'Avola Baglio di Pianetto:



Nero D'Avola è un vino dal colore rosso intenso con un aroma di amarena misto a petali di Rosa.
Al gusto si conferma un vino morbido ed equilibrato, di buona intensità con un finale persistente.

Vendemmia: seconda decade di settembre 2012


Complessivamente è un vino di buon corpo e di buona armonia che esprime le particolari caratteristiche dell’uva da cui deriva.

Qui trovate tutte le info sui loro vini:

Avete mai provato queste polpette?
Un bacione
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Muffins al burro di arachidi

Preparare i muffins è una gioia. Farli vegani, buoni e morbidi non sempre è facile. Ci vogliono prove, impegno e costanza ma una volta che capisci che consistenza deve avere l'impasto è fatta. Mentre stavo preparando questi muffins al burro di arachidi ero sicura sarebbero venuti bene e così è stato. L'impasto era denso ma omogeneo e liscio, molto simile a quello dei muffins tradizionali. È questo il segreto di tutti i buoni dolci vegani!


Ingredienti per 6 muffins:
- 150 g farina tipo 2
- 140 ml di acqua
- 60 ml di olio di semi
- 3 cucchiai scarsi di burro di arachidi
- 25 g di zucchero integrale
- 8 g di lievito
- Gocce di cioccolato q.b.

Procedimento:
1) Setacciare farina e lievito in una ciotola, unire zucchero integrale e un pizzico di sale
2) In un'altra ciotola versare acqua, burro di arachidi, olio ed amalgamare il tutto
3) Unire gli ingredienti liquidi ai secchi e mescolare in modo da eliminare tutti i grumi. Unire le gocce ed amalgamarle all'impasto. Esso dovrà risultare leggermente denso
4) Versare l'impasto negli stampi (se silicone non serve oliarli) fino a circa metà
5) Infornare in forno e preriscaldato a 180* per circa 20 minuti
6) Controllare la cottura con uno stuzzicadenti

Cosa stai aspettando a prepararli?
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martedì 5 maggio 2020

Cookies al cacao con gocce di cioccolato

Stamattina mi sono svegliata con la voglia di preparare i biscotti al cacao. Volevo che fossero croccanti fuori e morbidi all'interno, sulla falsariga dei cookies americani. Sono felicissima del risultato perché sono esattamente come li avevo immaginati. Salvate la ricetta, sono sicura li amerete!


Ingredienti per 12 biscotti:
- 160 g di farina 0 o 170 g di farina di tipo 1
- 30 g di cacao amaro in polvere
- 50 mL di olio di semi di soia o di girasole
- 55 mL di acqua a temperatura ambiente
- 60 g di zucchero di canna o integrale
- 20 g di gocce di cioccolato
- 5 g di lievito per dolci

Procedimento:
1) In una ciotola versare l'olio, l'acqua, lo zucchero e mescolare con una forchetta in modo da creare una crema omogenea
2) Aggiungere la farina, il cacao e il lievito setacciati. Unire anche le gocce e mescolare prima con un cucchiaio
3) Dopo qualche secondo impastare con le mani, creare una palla e coprirla con un pellicola alimentare
4) Far riposare l'impasto in frigo per 15 minuti
5) Scaldare il forno a 180°C in modalità statica
6) Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno ad uno spessore di 3-4 mm e con l'aiuto di un coppapasta ricavare i biscotti
7) Rivestire una leccarda con carta forno ed adagiarvi i biscotti ben distanziati gli uni dagli altri
8) Infornarli, abbassare la temperatura a 170°C e cuocerli per 10-12 minuti. Sfornarli quando sono ancora un pochino morbidi all'interno: assaggiarne uno! In base allo spessore sarà necessario più del tempo indicato. (Questi biscotti sono stati cotti in un forno piccolo e potente)

Siete pronti ad impastare?
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lunedì 4 maggio 2020

Burro di arachidi croccante

Se come me ami il burro di arachidi, probabilmente preferiresti prepararlo in casa. Molti prodotti in commercio contengono un'alta percentuale di zucchero oppure hanno prezzi esorbitanti. Farlo in casa, oltre ad essere economico, ci permette di limitare i dolcificanti e di avere un burro fatto solo dal 100% di arachidi. Sono sicura che questa ricetta entrerà nel tuo cuore! Io ho optato per lasciare il burro in versione crunchy quindi con pezzetti di arachidi all'interno ma nulla vieta di frullare più a lungo e di ottenere una crema perfettamente liscia. Vi lascio alla ricetta:


Ingredienti per 250 g di burro di arachidi:
- 300 g di arachidi già sgusciate
- 1 cucchiaio scarso di sciroppo di agave (facoltativo)
- un pizzico di sale

Procedimento:
1) Far tostare le arachidi in forno ventilato per 5-8 minuti a 160° controllando che non si scuriscano troppo.
Provare una arachide per sicurezza e assicurarsi che non sia troppo tostata!
2) Farle raffreddare completamente
3) Metterle nel mixer ed iniziare a frullare ad intermittenza
4) Versare lo sciroppo di agave, il pizzico di sale e continuare a frullare fino ad ottenere una crema
5) Conservare in frigo per 7 giorni. Prima di utilizzarlo, togliere il contenitore dal frigo almeno una quindicina di minuti prima del consumo

Buona preparazione!

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domenica 3 maggio 2020

Pane alla curcuma

Preparare il pane senza lievito mi diverte molto. Mi diverte tagliarlo ed ammirare la sua crosta croccante ed assaggiarlo mentre è ancora caldo. Non pensavo che un pane senza lievito di birra potesse uscire così bene. La ricetta è molto semplice ed ho notato che questo pane esce molto meglio con il latte vegetale anziché con acqua. Vi lascio agli ingredienti

I𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢 𝐩𝐞𝐫 2 𝐩𝐚𝐠𝐧𝐨𝐭𝐭𝐞:
- 400/410 g di semola di grano duro
- 200 mL di latte di soia non dolcificato e non salato
- 14 g di aceto di vino bianco (o di mele)
- 4 g di bicarbonato di sodio
- 4 g di curcuma in polvere 
- un cucchiaino scarso di sale fino

P𝐫𝐨𝐜𝐞𝐝𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐨:
1) Versare il latte di soia in un bicchiere ed aggiungere l'aceto
2) Far riposare e nel frattempo setacciare la farina di semola e il bicarbonato in una ciotola
3) Aggiungere la curcuma, il sale e mescolare in modo che il colore della curcuma sia omogeneo
4) Unire il latte di soia+aceto e mescolare qualche secondo con un cucchiaio di acciaio: l'impasto risulterà morbido
5) Far scivolare l'impasto su un piano BEN INFARINATO, infarinarsi le mani ed impastare 2-3 minuti quindi non così a lungo come si fa con il pane tradizionale. Creare due pagnotte dandogli una forma tondeggiante
6) Scaldare il forno a 200°C
7) Rivestire uno stampo con carta forno inumidita
8) Adagiarvi l'impasto e praticare un taglio a croce profondo 1 cm. Se non si è muniti di taglierino, utilizzare un coltello oliato in modo da facilitare il taglio. Spolverare con farina ed infornare
9) Cuocere il pane per 50 minuti. I primi 20 minuti a 200°C, i successivi 10 minuti impostare a 190°C, gli ultimi 10 minuti a 180°C, gli ultimi a 170°C
10) Prima di sfornare controllare la crosta in superficie si sia formata e sia ben dorata (ma non bruciata ovviamente!). Se si dovesse scurire troppo abbassare di 10°C la temperatura. Controllare anche che il fondo sia dorato. Se dovesse essere bianco, impostare la modalità con calore dal basso. Il fondo dovrà formare una crosticina non spessa come in superficie ma ci dovrà essere (indicativamente altri 5-10 minuti ma dipende dalla grandezza della pagnotta)
11) Controllare la cottura del pane: bussando si dovrà sentire un suono sordo. Se il suono è pieno significa che il pane non è cotto all'interno. In questo caso continuare la cottura per altri 5 minuti
12) Far raffreddare su una gratella prima di tagliarlo, se resistete


Buona preparazione!

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mercoledì 29 aprile 2020

Budino insolito

Preparare il budino mi è sempre piaciuto ma questa volta non avevo intenzione di farlo al cioccolato. Ho così optato per un ingrediente che non tutti conoscono: i semi di chia. Sono ricchi di calcio, omega3 e omega6. Sono piccolini e molto simpatici! Vi lascio alla ricetta:


Ingredienti per una porzione:
- 250 mL di latte di soia
- 30 g di semi di chia
- 1 cucchiaino di sciroppo di agave

Procedimento:
1) La sera prima mettere in una tazza il latte di soia e i semi di chia
2) Mescolare e fare riposare in frigo per 30 minuti
3) Togliere la tazza dal frigo e mescolare nuovamente in modo da distribuire i semi in modo omogeneo
4) La mattina travasare il budino nel contenitore che verrà utilizzato, decorare con frutta fresca, cocco disidratato e cioccolato a pezzetti

Non vi resta che prepararlo!
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Biscotti al cocco

Un paio di giorni fa mi sono divertita a preparare i biscotti al cocco utilizzando farina di semola di grano duro. Tanti di voi però mi hanno chiesto una versione senza glutine. Dopo un paio di tentativi sono giunta alla realizzazione dei biscotti che vedete in foto. Il primo tentativo non mi aveva affatto convinta e così non mi sono persa d'animo e ci ho riprovato. Bisogna sempre farlo, qualsiasi situazione sia. Dopo questo slancio poetico vi lascio alla ricetta, sono sicura vi piacerà!


I𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢 𝐩𝐞𝐫 20 𝐛𝐢𝐬𝐜𝐨𝐭𝐭𝐢:
- 130 g di farina di riso
- 30 g di cocco grattugiato
- 60 g di fecola di patate
- 30 mL di olio di semi
- 100 mL di latte di soia
- 50 g di zucchero di canna ridotto a velo (o integrale)
- 5 g di lievito per dolci
- scorza di lime q.b. (facoltativo)

P𝐫𝐨𝐜𝐞𝐝𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐨:
1) Setacciare la farina, la fecola e lo zucchero in una ciotola
2) Aggiungere il cocco, l'olio e il latte di soia A FILO (potrebbe non servire tutta la quantità indicata ma meno soprattutto se si opta per zucchero integrale) e mescolare. L'impasto si dovrà man mano addensare e prendere la consistenza di una frolla tradizionale con glutine. Se invece dovesse sbriciolarsi significa che è necessario aggiungere un goccio di latte di soia in più. Se si abbonda con la quantità, mettere un paio di cucchiai di farina di riso per asciugare l'impasto
3) Creare una frolla e nel frattempo accendere il forno a 170°C
4) Spolverare due fogli di carta forno con farina di riso e stendervi l'impasto
5) Ricavare dei quadrati grandi 4x4 cm e spessi circa mezzo centimetro
6) Con l'aiuto di una spatola prelevare ogni biscotto ed adagiarlo su una leccarda ricoperta di carta forno. Continuare in questo modo fino ad esaurire tutti i biscotti
6) Infornare i biscotti e prestare attenzione alla cottura: dovranno cuocere circa 10-12 minuti ed è FONDAMENTALE sfornarli cotti ma leggermente morbidi. Non farli dorare troppo altrimenti diventeranno duri!

Hai già tolto la farina di riso dalla dispensa? Corri all'opera!
Un bacione!
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martedì 28 aprile 2020

Spaghetti di zucchine & menta

In questi giorni a Milano fa molto più caldo e mi sta venendo voglia di estate. Oltre a preparare il nanaicecream (il gelato a base di banana), adoro preparare gli spaghetti di zucchine e condirli in tanti modi diversi. Un'accoppiata fenomenale è zucchine-menta. Stanno divinamente insieme ed è un ottimo modo per consumarli entrambi e regalare freschezza all'anima.


Per preparare gli spaghetti di zucchine ho semplicemente tagliato le zucchine con il temperino per verdure. Qui sotto invece c'è la ricetta del pesto ^-^

Ingredienti pesto:
menta fresca
olio evo di buona qualità
mezzo spicchio di aglio
mandorle pelate
ghiaccio
sale

Procedimento:
1) Versare gli ingredienti nel mixer e frullare per qualche minuto sino ad avere una crema densa e liscia

Pronti a spiralizzare le zucchine?
Vi abbraccio!


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Grissini con farina di ceci

In casa nostra oltre al cioccolato, c'è un prodotto che non manca mai. Il pane? No, quello manca sempre. Mi riferisco ai grissini con farina di ceci. Sono facilissimi da preparare e si possono aromatizzare in tanti modi diversi. Qualche idea? Con della curcuma in polvere, con rosmarino oppure origano ma anche con del basilico fresco. Oggi voglio proporvi la mia variante con della semplice curcuma.


Ingredienti per 14 grissini:
•125 g di farina di ceci
•50 g di acqua a temperatura ambiente
•20 mL di olio evo
•Sale fino q.b.
•Curcuma in polvere q.b.

Procedimento:
1) Setacciare la farina in una ciotola
2) Unire, la curcuma, l’olio, l’acqua, il sale e mescolare in modo che la curcuma dia un colore omogeneo
3) Impastare prima con un cucchiaio e poi trasferire l’impasto su un piano da lavoro leggermente infarinato
4) Prelevare dei piccoli pezzetti, creare i dei filoncini aiutandosi con il palmo delle mani lunghi 15-16 cm
5) Tagliare le estremità dei grissini
6) Rivestire una leccarda con carta forno, adagiarvi i grissini distanziati gli uni dagli altri
7) Scaldare il forno a 200ºC. Infornare i grissini e cuocerli 10-12 minuti controllando che non si brucino

Avete già tolto dalla dispensa la farina di ceci?
Un bacio!
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lunedì 27 aprile 2020

Patate alla paprika: come cuocerle al meglio

Ma quanto è bello sfornare una teglia di patate alla paprika? Lo è ancora di più quando si forma la crosticina fuori ma restano morbide all’interno. Nella ricetta vi ho pubblicato alcuni semplici segreti per una cottura ottimale. Li ho imparati nei ristoranti in cui ho lavorato da aiuto cuoco. Le preparate anche voi così?


Ingredienti per una teglia adatta a 3 persone:
- 500 g di patate
- paprika affumicata 
- olio evo
- sale fino

Procedimento:

- Pelare le patate e tagliarle a cubetti. Sciacquarli sotto acqua corrente fino ad avere acqua limpida in modo che perdano tutto l’amido
- Sbollentarli in acqua bollente per 5 minuti, scolarli ed asciugarli perfettamente usando carta assorbente
- Trasferirli in una teglia, aggiungere olio evo, una buona dose di paprika e sale. Mescolare con le mani in modo da amalgamare il tutto 
- Infornare a 220ºC per 30-35 minuti o comunque fino a completare la cottura. Gli ultimi 5 minuti azionare il grill


Vi mando un bacio!
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venerdì 24 aprile 2020

Biscotti friabili al cocco

Avete mai provato a preparare delle palline friabili per poi poterle tuffare in una tazza di latte di soia? Io ho deciso di utilizzare alcuni semplici ingredienti che avevo in dispensa e così è nata questa ricetta. Con lo stesso impasto ho preparato anche dei biscotti che non hanno nulla da invidiare a quelli tradizionali. Risultano croccanti, friabili e davvero golosi. Vi lascio alla ricetta:


I𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢:
- 170 g di farina di semola di grano duro
- 30 g di farina di tipo 0 (oppure 1)
- 60 g di cocco grattugiato
- 50 g di amido di mais
- 90 mL di acqua a temperatura ambiente
- 45 g di zucchero di canna (o integrale)
- 100 mL di olio di semi di soia (o girasole)
- 8 g di lievito per dolci



P𝐫𝐨𝐜𝐞𝐝𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐨:
1) Mettere in una ciotola le farine e l'amido setacciati. Aggiungere lo zucchero, il cocco, il lievito e mescolare con un cucchiaio
2) Unire man mano l'acqua e l'olio. Si dovrà ottenere una frolla morbida e che non si sbriciola. Se dovesse accadere significa che l'impasto necessita di un po' di acqua e/o olio in più
3) Creare una palla di impasto e coprirla con pellicola alimentare e riporla in frigo per 30 minuti
4) Prendere l'impasto e dividerlo in due parti: con una creare i biscotti e con l'altra creare i cereali
5) Preparare i biscotti: stendere l'impasto tra due fogli di carta forno ad uno spessore di poco meno di 0.5 cm e ricavare dei rettangoli della larghezza di 2 cm e lunghi 5. Adagiarli su una leccarda ricoperta di carta forno
6) Scaldare il forno a 170°C e nel frattempo preparare le palline: prelevare piccole quantità di impasto e creare le palline tra i palmi delle mani. Adagiarli sulla leccarda ed infornare
7) Controlla la cottura: i biscotti dovranno cuocere 10-12 minuti ma è importante controllare che non si scuriscano troppo. Le palline hanno una cottura variabile, potrebbero servire 8-10 ma è importante assaggiarle perchè i tempi di cottura variano con la dimensione


Vi mando un abbraccio!
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Muffins senza farina

I miei primi muffins senza farina e con poco zucchero. Li ho preparati con fiocchi di avena, gocce di cioccolato, uvetta e scorza di 🍊. Morbidi all’interno e profumati, sono assolutamente da provare, sono sicura vi sorprenderanno e li adorerete! Vi lascio la alla ricetta


Ingredienti per 6 muffins:
170 g di fiocchi di avena
120 mL di latte di mandorle
45 g di uvetta sultanina
25 g di zucchero di canna (o integrale)
30 mL di olio di semi di soia (o girasole)
7 g di lievito per dolci
Gocce di cioccolato e scorza di arancia essiccata

procedιмeɴтo:
1) Mettere in un mixer i fiocchi di avena e l'uvetta. Frullare qualche secondo in modo che i fiocchi siano ridotti in farina e l'uvetta spezzettata
2) Trasferire in una ciotola, aggiungere olio di semi, latte di mandorle a filo in modo da poter controllare che l'impasto non risulti troppo liquido ma sia denso
3) Unire il lievito, le gocce e mescolare
4) Preriscaldare il forno a 180°C e nel frattempo versare un paio di cucchiaio di impasto in ogni stampo per muffin
5) Infornare i muffins e cuocerli per 10-12 minuti controllando la cottura con uno stuzzicadenti


Vi mando un bacio!
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lunedì 20 aprile 2020

Ciambella cocco e cacao

Quando fuori piove, preparare un dolce mi rallegra sempre. Oggi ho optato per la ciambella, è al cacao ed è davvero golosa. Ho però deciso di prepararla con un ingrediente insolito ma che adoro: il latte di cocco in lattina. Rende i dolci morbidi con una consistenza davvero piacevole e che nulla hanno da invidiare ai classici con le uova. Non vi resta che salvare la ricetta e prepararla ma mi raccomando: se volete fare sostituzioni scrivetemi, qui o su Instagram! 


I𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢 𝐩𝐞𝐫 𝐮𝐧𝐨 𝐬𝐭𝐚𝐦𝐩𝐨 𝐝𝐚 20 𝐜𝐦:
- 280 g di farina (0 oppure di farro)
- 250 mL di latte di cocco in lattina
- 30 g di cacao amaro in polvere
- 50 mL di acqua a temperatura ambiente
- 70 g di zucchero di canna (o integrale)
- 55 mL di olio di semi di soia (o girasole)
- 8 g di lievito per dolci

P𝐫𝐨𝐜𝐞𝐝𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐨
1) Setacciare la farina e il cacao in una ciotola
2) Aggiungere l'olio e mescolare
3) Unire MAN MANO il latte di cocco ma ATTENZIONE: potrebbe non essere necessaria tutta la quantità indicata. È fondamentale ottenere un impasto denso ma assolutamente non colloso. La consistenza dovrà essere simile a quella di una torta tradizionale con le uova. Se per qualsiasi motivo, l'impasto dovesse risultare eccessivamente liquido sarà necessario mettere più farina
4) Aggiungere il lievito setacciato e mescolare l'impasto con le fruste elettriche in modo che gli ingredienti si amalgamino perfettamente tra loro
5) Preriscaldare il forno a 170°C
6) Oliare ed infarinare uno stampo da ciambella, versarvi l'impasto e scuotere delicatamente lo stampo sul piano da lavoro in modo che l'impasto risulti omogeneo in tutto lo stampo
7) Infornare e i primi 10 minuti cuocere a 170°C poi abbassare la temperatura a 160°C e cuocere per 35 minuti. Il tempo di cottura è indicativo: potrebbero essere necessari anche 50-55 minuti in base alla potenza del forno. Il mio è piccolo quindi ogni torta cuoce in meno tempo di quelli tradizionali
8) Controllare la cottura con uno stecchino e se asciutto sfornare
9) Far raffreddare su una gratella prima di togliere la ciambella dallo stampo
10) In base al proprio gusto servire con spolverata di zucchero a velo o meno


Avete già acceso il forno?
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venerdì 17 aprile 2020

Polpette di riso e lenticchie

Oggi voglio proporvi le polpette di riso rosso e lenticchie rosse profumate con cumino e cannella che mi sono divertita a preparare. Sono facili, semplice e veloci da creare. La cosa importante è preparare una panatura omogenea in modo che in padella non si stacchi. Possiamo realizzarla usando una pastella realizzata con farina di ceci e acqua. È la variante vegan della classica pastella con uova. Vi lascio alla ricetta 💕


Ingredienti per 6 polpette:
- 200 g di riso rosso
- 400 mL di acqua
- 80 g di lenticchie rosse decorticate
- 3 cucchiai di pangrattato + tot per la panatura
- 2 cucchiai di farina di ceci
- 10 cucchiai di acqua
- cumino in polvere q.b.
- cannella in polvere q.b.
- pepe nero q.b.
- peperoncini secchi q.b.
- olio di semi q.b.
- sale fino q.b.

Procedimento:
1) Far tostare il riso rosso in padella per 2 minuti, aggiungervi 400 mL di acqua, salare, mettere il coperchio e cuocere 30 minuti fino a completa cottura. Far raffreddare
2) Nel frattempo lavare le lenticchie sotto acqua corrente più volte
3) Metterle in un pentolino, coprirle con acqua e cuocere 20 minuti
4) A cottura quasi ultimata salare, aggiungere il cumino, la cannella e il pepe. Assaggiare le lenticchie prima di continuare
5) Frullare un poco le lenticchie
6) Trasferire il riso in una ciotola, unire le lenticchie e mescolare
7) Creare le polpette e metterle su un piatto
8) In un piatto fondo versare la farina di ceci, aggiungere i cucchiai di acqua e mescolare con una frusta in modo da eliminare i grumi
9) In un piatto piano versare del pangrattato
10) Immergere le polpette nella pastella di ceci, passarle nel pangrattato e cuocerle in una padella antiaderente con olio di semi precedentemente riscaldato

Le avete mai provate così?
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giovedì 16 aprile 2020

Dalgona Coffee

In questo periodo impazza su Instagram il Dalgona Coffee: un simil cappuccino sottosopra composto da crema di caffè e servito  con latte e ghiaccio. Lo avete provato? Si prepara in pochi minuti e la crema è davvero piacevole. Ho adorato il contrasto con il latte freddo e mi ha fatto subito pensare all'estate. Quanto sarebbe bello sorseggiarlo in riva al mare ad Ibiza? 😊


Ingredienti per 1 persona:
- 2 cucchiai scarsi di caffè solubile (o 1 e mezzo se volete una crema meno densa)
- 2 cucchiai di acqua
- 2 cucchiai scarsi di zucchero a velo (o altro dolcificante in polvere, no liquido)
- Latte di soia q.b.
- Ghiaccio q.b.

Procedimento:
1) Portare a bollore l’acqua
2) Metterla in un boccale, aggiungere, zucchero, caffè e montarla con le fruste o il cappuccinatore fino ad avere una crema
3) Assaggiare la crema e se necessario dolcificare di più. Mettere in un bicchiere il ghiaccio, il latte e la crema di caffè

Avete salvato la ricetta?
Vi mando un bacio!
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Chips di patate

Preparare delle chips di patate croccanti non è sempre semplice. Spesso restano morbide e si riempiono di olio ma ieri pomeriggio ho utilizzato i trucchetti che vi avevo postato qualche settimana fa e sono uscite perfette. Basta sciacquarle per bene in modo da eliminare l'amido e asciugarle. Dovete assolutamente provarle ed accompagnarle con maionese vegan allo zenzero!


I𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢 𝐩𝐞𝐫 2 𝐩𝐞𝐫𝐬𝐨𝐧𝐞
500/600 g di patate
2 cucchiai rasi di paprika affumicata
1 cucchiaio di olio evo
mezzo cucchiaino di pepe nero
sale fino q.b.

P𝐫𝐨𝐜𝐞𝐝𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐨
1) Tagliare le patate a fettine di 2-3 mm
2) Lavarle sotto acqua corrente fino ad avere acqua limpida
3) Metterle in una ciotola, asciugarle per bene con carta assorbente
4) Aggiungere olio, paprika, sale, pepe e mescolare con le mani in modo che la paprika si distribuisca bene su tutta la superficie delle patate
5) Scaldare il forno a 180ºC
6) Adagiare le patate su una leccarda ricoperta di carta forno ben distanziate le une dalle altre. Se alcune dovessero sovrapporsi ricordarsi di girarle durante la cottura
7) Infornarle e cuocerle per 30-35 minuti MA il tempo di cottura potrebbe variare ed essere maggiore! Evitare di bruciarle e a tal motivo girarle ogni tanto

Come state?
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mercoledì 15 aprile 2020

Ciambella al cocco

Domenica di sole in cui la voglia di estate ha preso il sopravvento e quindi ho preparato una ciambella al cocco con aggiunta di gocce di cioccolato. Morbida e umida al punto giusto per coccolarci e regalarci un dolce sorriso anche domani a colazione. Ti va di prepararla con me? Non ci vorrà molto ma ci divertiremo insieme.


Ingredienti per uno stampo da 20 cm:
- 250 g di farina di tipo 1 oppure 0
- 80 g di cocco grattugiato
- 20 g di amido di mais
- 280/300 mL di latte di soia
- 30 mL di olio di semi di soia
- 50 g di zucchero di canna o integrale
- 40 g di gocce di cioccolato
- 8 g di lievito per dolci

Procedimento:
1) Setacciare la farina, lo zucchero e l'amido in una ciotola
2) Aggiungere il cocco, le gocce di cioccolato e mescolare
3) Unire l'olio ed amalgamarlo all'impasto
4) Aggiungere il latte di soia a filo e mescolare con le fruste elettriche. ATTENZIONE: potrebbe non servire tutta la quantità indicata quindi sarebbe meglio aggiungerlo man mano onde evitare di ottenere un impasto troppo liquido (vedo video su Stories). L'impasto dovrà essere leggermente denso e fluido
5) Preriscaldare il forno a 180°C. Aggiungere da ultimo il lievito setacciato all'impasto
6) Oliare ed infarinare lo stampo, versarvi l'impasto e cuocere per 40-45 minuti o comunque fino a completa cottura

Un abbraccio!
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martedì 14 aprile 2020

Biscotti "girella"

Questa mattina mi sono divertita a preparare i biscotti "girella" che vedete in foto realizzati con metà impasto all'arancia e metà al cacao. Avendo aggiunto lievito per dolci risulteranno soffici ma se volete averli più secchi (come in realtà dovrebbero essere) vi consiglio di ridurre la quantità di lievito per dolci. Dopo questo piccolo consiglio, non vi resta che prepararli insieme a me!



Ingredienti impasto all'arancia:
130 g di farina 0 oppure 140 g di farina di tipo 1
60 g di zucchero di canna o integrale
35 mL di olio di semi di soia o girasole
35 mL di acqua a temperatura ambiente
5 g di lievito per dolci

scorza di arancia essiccata
Ingredienti impasto al cacao:
140 g di farina 0 oppure 150 g di farina di tipo 1
15 g di cacao amaro in polvere
60 g di zucchero di canna o integrale
40 mL di olio di semi di soia o girasole
50 mL di acqua  a temperatura ambiente
5 g di lievito per dolci
Procedimento:
1) In una terrina versare lo zucchero, l'acqua e l'olio. Mescolare con le fruste elettriche fino a quando si ottiene una crema omogenea
2) Aggiungere la farina e il lievito setacciati. Unire anche la scorza di arancia
3) Impastare fino ad avere una frolla morbida e liscia (non dovrebbe servire farina in più!)
4) Creare una palla, ricoprirla con la pellicola e nel frattempo preparare la frolla al cacao
5) In una terrina versare lo zucchero, l'acqua e l'olio. Mescolare con le fruste elettriche fino a quando si ottiene una crema omogenea
6) setacciare la farina, il cacao e il lievito
7) Impastare fino ad ottenere una frolla morbida come quella all'arancia. se dovesse risultare troppo compatta aggiungere un goccio di acqua in più e un cucchiaio di farina in più
8) Creare una palla, ricoprirla con la pellicola e riporre le due frolle in frigo per 45 minuti riporla in frigo per un'ora
9) Ricavare due rettangoli di carta forno 20 cm x 12 cm e stendere l'impasto all'arancia tra questi due fogli ad uno spessore di 3-4 mm e tenere da parte
10) Stendere anche l'impasto al cacao tra due fogli di carta forno ad uno spessore di 3-4 mm
11) adagiare l'impasto al cacao sopra quello all'arancia, mettervi un foglio di carta forno sopra e stendere leggermente gli impasti con il mattarello in modo che si attacchino tra loro
12) arrotolare l'impasto dal lato lungo e tagliarlo a fette delle spessore di circa 1 cm
13) Infornare a 180° per 10-15 minuti fino a leggera doratura sia sopra che sotto. In base allo spessore potrebbero servire minuti in più o in meno: Controllare la cottura A VISTA
14) Far raffreddare e poi riporre in un contenitore con chiusura ermetica


Li avete mai preparati così?
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sabato 11 aprile 2020

Frittelline salate alle carote

Da qualche anno i pancakes sono entrati a far parte delle colazioni italiane. Si vedono spesso sul web nella versione dolce ma li avete mai provati salati? In questa ricetta li abbiamo preparati con farina di ceci, peperoni dolci verdi e rossi, noce moscata e serviti con un trito di insalata e carote


Ingredienti per 5-6 pancakes:
- 100 gr di farina di ceci
- 160 ml di acqua a temperatura ambiente
- 2 peperoni dolci allungati
- 2 cucchiai di olio evo
- mezza cipolla bianca
- trito di carote crude
- prezzemolo fresco qb
- noce moscata qb
- sale fino qb
- pepe nero qb

Procedimento:
1) Lavare e tagliare la calotta dei peperoni, eliminare i semi interno e tagliarli a fette
2) Oliare una padella antiaderente con un cucchiaio di olio, mettere i peperoni, la cipolla tagliata a fettine, un pizzico di sale e cuocere per 15 minuti fino a completa cottura. Tenere da parte
3) Nel frattempo versare la farina di ceci in una ciotola, unire man mano l'acqua e mescolare in modo da eliminare i grumi
4) Aggiungere il sale, il pepe, un pochino di noce moscata e mescolare
5) Unire i peperoni alla pastella, aggiungere il trito di carote crude ed amalgamare
6) Scaldare una padella con il restante cucchiaio di olio e quando è ben calda versare la pastella
7) Cuocere da entrambi i lati fino a doratura avendo cura di girare la farinata solo quando si stacca da sola dalla padella
8) Con l'aiuto di un coppapasta creare delle formine e servire con spolverata di pepe, trito di insalata e carote e prezzemolo

Buon appetito!
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venerdì 10 aprile 2020

Polpette con salsa piccante all'arancia

Le polpette sono la mia passione e mi diverto a prepararle in tantissime varianti. La cosa importante è che siano morbide all'interno ma croccanti all'esterno. Per dare ulteriore croccantezza vi consiglio di aggiungere un piccolo trito di nocciole nell'impasto o anche dei piccoli semi di sesamo. 



Ingredienti per 2 persone:
- 2 carote di medie dimensioni
- 2 zucchine di medie dimensioni
- 100 gr di broccoli (io surgelati)
- 1 cipolla bianca
- 4 cucchiai di pangrattato
- 2 cucchiai di olio evo
- noce moscata qb
- origano qb
- peperoncino qb
- sale fino qb

Ingredienti salsa:
- 6 cucchiai di marmellata di arance
- mezzo cucchiaio di senape

Procedimento:
1) Tagliare le carote e le zucchine a rondelle
2) Unire i broccoli e far lessare le verdure in abbondante acqua salata per circa 15 minuti
3) Scolare i broccoli e tenerli da parte
4) Tagliare la cipolla a fettine e farla rosolare in un'altra padella con un filo di olio e un goccio di acqua per 10 minuti a fuoco molto basso
5) Aggiungere le verdure nella padella della cipolla e far saltare per una decina di minuti in modo che si insaporiscano
6) Trasferire il tutto in un mixer
7) Aggiungere le spezie, il sale e frullare fino ad avere un composto denso
8) Creare delle polpette, impanarle nel pangrattato e farle riposare in frigo per 40 minuti
9) Farle cuocere in una padella antiaderente fino a doratura

Procedimento salsa all'arancia:
1) Versare la marmellata in un padellino antiaderente e cuocere per un paio di minuti a fuoco basso
2) Mescolare continuamente ed aggiungere la senape
3) Amalgamare il tutto e servire



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Ravioli con ripieno di crema alle noci

Un primo piatto facile da fare ma molto sfizioso: vi presento i miei ravioli di grano saraceno con crema alle noci. Anche un primo può essere vegano e gustoso e non servono affatto le uova per preparare una buona pasta. Provare per credere, sono sicura vi piaceranno. Taggatemi se riproducete una mia ricetta così non me le perdo!


Ingredienti per 2 persone:
- 160 gr di farina di grano duro
- 70 gr di farina di grano saraceno
- 120 ml di acqua
- sale fino qb

Ingredienti ripieno:
- 2 panetti di tofu al naturale
- una manciata di noci sgusciate
- un pizzico di sale

Ingredienti condimento:
- 2 cucchiai di olio evo
- menta fresca a piacere
- semi di girasole a piacere

Procedimento:

1) Versare in una ciotola le farine, il sale e l'acqua
2) Amalgamare con un cucchiaio e poi impastare per qualche minuto sino ad ottenere una pasta compatta ed omogenea
3) Coprire la ciotola con un canovaccio umido e riporla in frigo per 30 minuti
4) Nel frattempo preparare il ripieno: versare nel mixer il tofu, le noci, il sale e frullare per qualche secondo in modo da avere un composto denso
5) Togliere la pasta dal frigo e stenderla avendo cura di infarinare il piano di lavoro, le mani e il mattarello
6) Versare un cucchiaino di ripieno per ogni raviolo e coprire con la restante pasta
7) Tagliare con una spatola da cucina i ravioli e farli cuocere in acqua bollente salate per 8-10 minuti
8) Condire con un filo di olio, un trito di menta fresca, il tofu e una manciata di semi di girasole

Ps.
Il tempo di cottura dipende dallo spessore della vostra pasta

Vi abbraccio!

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Salatini alla pizzaiola

Chi mi segue da più tempo sa quanto io ami gli stuzzichini. I miei preferiti sono i grissini con farina di ceci ma oggi avevo voglia di preparare una versione un po' diversa utilizzando la passata di pomodoro. Ho sempre avuto "paura" ad usarla perché temevo che rendesse l'impasto troppo liquido e invece ciò non è accaduto. Questi salatini sono semplicissimi da preparare ma veramente buoni. Sono sicura li divorerete velocemente. Quasi quasi li rifaccio!

Sono senza lievito, croccanti e ne sono usciti più di 40, non sono carinissimi? Vi consiglio di stenderli sottili e di gustarli con la guacamole, la salsa tipica messicana a base di avocado.


Ingredienti per 40-45 biscottini:
250 g di farina 0 (o di farro, o di tipo 1)
130 g di passata di pomodoro
15 g di concentrato di pomodoro
40 mL di olio evo
3 g di sale fino ed origano secco q.b.

Procedimento:
1) Mettere in una ciotola la farina, aggiungere la passata di pomodoro, l’olio, il sale, l’origano e mescolare in modo che la passata sia ben distribuita. Si dovrà ottenere un colore omogeneo.
2) Trasferire su un piano infarinato ed impastare 5-10 minuti. Creare una palla di impasto, ricoprirla con pellicola e riporla in frigo 30 minuti
3) Riprendere l’impasto, piegarlo a metà e stenderlo di nuovo. Ripetere questa operazione 3-4 volte fino ad ottenere una sfoglia sottile 2-3 mm
4) Ricavare dei biscottini con un piccolo coppa pasta, fare dei buchetti con i rebbi di una forchetta
5) Infornare in forno preriscaldato a 180ºC per 10-12 minuti stando attenti a non bruciarli
6) Sfornarli e farli raffreddare


Taggatemi se li provate!
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giovedì 9 aprile 2020

Biscotti a forma di brioches

Brioches o biscotti? Nell’impasto ho utilizzato un infuso zenzero e limone per dargli un aroma particolare e diverso dal solito ma potete usare quello che vi piace di più e sbizzarrirvi con diverse preparazioni. Creare biscotti particolari è sempre divertente ed oggi ho deciso di dargli la forma di brioches dato che non possiamo andare al bar :)



Ingredienti per 10 bisco-brioches:
260 g di farina 0 oppure 270 g di farina di tipo 1
130 g di zucchero di canna o integrale
70 mL di olio di semi di soia o girasole
70 mL di infuso zenzero e limone
6 g di lievito per dolci

Procedimento:
1) In una terrina versare lo zucchero, l'infuso e l'olio. Mescolare con le fruste elettriche fino a quando si ottiene una crema omogenea
2) Aggiungere la farina e il lievito
3) Impastare fino ad avere una frolla morbida e liscia (non dovrebbe servire farina in più!)
4) Creare una palla, ricoprirla con la pellicola e riporla in frigo per un'ora
5) Ricavare due rettangoli di carta forno 20 cm x 12 cm e stendere l'impasto tra questi due fogli ad uno spessore di 2-3 mm
6) Ricavare triangoli isosceli e arrotolare le brioches a partire dalla base
7) Infornare a 180° per 10-15 minuti fino a leggera doratura. In base allo spessore potrebbero servire minuti in più o in meno. Controllare la cottura A VISTA

Un bacio ^-^
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