24 ago 2018

Burger di carote e patate con salsa al lime

Noi abbiamo appena finito di preparare questi burgers di carote 🥕 con zenzero, curry e un pizzico di cannella che accompagneremo con salsa al lime 😍I miei preferiti ✌️
Li mangiamo insieme?


Ingredienti per 10 burger:
- 450 gr di patate
- 2 carote di medie dimensioni
- 3 cucchiai di pangrattato
- 2 cucchiai di olio evo
- curry in polvere, zenzero e cannella q.b.
- sale fino q.b.

Procedimento:
1) Pelare le carote e le patate
2) Lessarle in abbondante acqua per 15 minuti. Tamponarle con carta assorbente
3) Versare nel mixer le patate, le carote, le spezie, il sale e frullare
4) Trasferire in una terrina, aggiungere i 2 cucchiai di pangrattato (in base all’umidità dell’impasto potrebbero servirne di più ma non esagerate altrimenti avrete burger duri!) e mescolare
5) Creare dei burger di forma quadrata aiutandosi con una spatola da cucina
6) Su un piatto versare il pangrattato ed impanare
7) Far riposare in frigo per 30 minuti
8) Oliare con pochissimo olio una padella antiaderente e far cuocere da entrambi i lati sino a doratura

Ingredienti per la salsa:
- una manciata di anacardi ammollati 3 ore in acqua tiepida
- una manciata di mandorle ammollate 3 ore in acqua tiepida
- succo di lime
- 1 cucchiaio di olio evo - pepe nero q.b.
- sale fino q.b.

Procedimento:
1) Mettere gli ingredienti in un mixer e frullare fino ad avere una crema leggermente densa

Buon appetito!
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