27 giu 2018

Crostata senza glutine alla carruba

Ho appena sfornato la mia prima crostata senza glutine con farina di grano saraceno e farina di carruba. Me feliceeeeee, la carruba regala quel gusto in più che mi ha sorpresa! 😋Ovviamente non poteva che essere al cioccolato ma potete sostituirlo con marmellata di frutta 😉


Ingredienti per uno stampo da 18 cm (scrivetemi per uno stampo più grande!)
- 220 gr di farina di grano saraceno
- 40 gr di farina di carruba
- 100/120 ml di latte di soia
- 40 gr di zucchero di canna ridotto a velo (oppure integrale sciolto nel latte di soia)
- 40 ml di olio di cocco
- crema di nocciole q.b.

Procedimento:
1) Setacciare la farina di carruba in una ciotola
2) Aggiungere la farina di grano saraceno, lo zucchero di canna ridotto a velo e mescolare
3) Aggiungere il latte vegetale e l'olio di cocco
4) Impastare qualche secondo con un cucchiaio e poi con le mani in modo da ottenere un panetto compatto. Se optate per lo zucchero integrale quasi sicuramente avrete un impasto umido: consiglio di aggiungere una manciata di farina di grano saraceno in più in modo da asciugare
5) Creare una palla di impasto e coprire con pellicola alimentare
6) Far riposare in frigo per 10 minuti
7) Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno
8) Adagiarlo in uno stampo da crostata, eliminare l'eccesso di frolla con un coltello
9) Impastare nuovamente per ricavare le strisce tipiche della crostata
10) Spalmare crema di nocciole, adagiare man mano le strisce e sigillarle ai bordi aiutandosi con i rebbi di una forchetta
11) Cuocere per 30-40 minuti fino a completa cottura della frolla. Se in superficie dovesse scurirsi troppo coprire la crostata con un foglio di carta argentata da forno

Buona merenda a tutti ^-^

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1 commento:

  1. Adorooooo
    Che spettacolo di torta!
    Devo scovare la farina di carruba (che amo già in bacelli).

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