20 mag 2018

Biscotti gluten free al cacao

Ho appena sfornato questi biscotti al cacao senza glutine con succo di mela e poco zucchero integrale 😍 Sentite anche voi il profumo di cioccolato? ❤️🍫


Ingredienti per 9 biscotti:
- 150 gr di farina di grano saraceno
- 60 gr di cacao amaro in polvere
- 30 gr di zucchero integrale
- 15 ml di olio di semi di girasole
- 160/180 ml di succo di mela (ottenuto da mele frullate) quantità indicativa
- 3 gr di lievito vegan per dolci
- farina di riso q.b.

Procedimento:
1) Setacciare la farina, il cacao, lo zucchero e il lievito in una ciotola
2) Aggiungere l'olio e MAN MANO il succo di mela (mi raccomando: non tutto in un colpo solo). Mescolare con le mani, piano piano gli ingredienti secchi inizieranno ad assorbire i liquidi e inizierà a crearsi la frolla
3) Importante: se l'impasto dovesse essere eccessivamente sbricioloso unire un poco di succo di mela per compattarlo. Se, al contrario, dovesse risultare troppo liquido (a causa ad esempio di mele molto mature) aggiungere un po' di farina e/o cacao in più. Si dovrà ottenere una frolla leggermente morbida che andrà a rassodarsi ulteriormente in frigorifero
4) Creare una palla, coprirla con pellicola alimentare e farla riposare in frigo per 30-40 minuti
5) Con le mani infarinate di farina di riso prelevare dei pezzetti di impasto e creare i biscotti. Adagiarli man mano su una placca rivestita di carta forno e decorarli con i rebbi di una forchetta
6) Infornare in forno preriscaldato a 170° in modalità statica per 12-15 minuti. I biscotti dovranno risultare morbidi all'interno ma ovviamente cotti
7) Se dovessero sembrarvi crudi per qualsivoglia motivo prolungare la cottura di qualche minuto. Evitare di cuocere eccessivamente i biscotti per evitare che si secchino troppo

Buon appetito!
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