20 mag 2018

Bounty al cocco

Oggi pomeriggio ho preparato questi divini bon bon al cocco con copertura morbida al cioccolato e ora ce li mangiamo (no non è vero, sono stati già prontamente divorati 😂) Sono buoni e velocissimi da fare😋Ecco come prepararli:



Ingredienti per 7 bon bon (ho preso spunto dal blog coconutavocado): 
100 gr di farina di cocco (la mia è simile al cocco rapè però!)
30-35 ml di olio di cocco
1 cucchiaio di sciroppo di agave
latte di mandorle q.b. (per me 2 cucchiai)
cioccolato fondente q.b.

Procedimento:
1) Sciogliere a bagnomaria l'olio di cocco. Se dovesse essere già liquido (causa temperatura in casa maggiore di 25 gradi) saltare questo passaggio
2) Versare la farina di cocco in una ciotola, aggiungere lo sciroppo di agave, l'olio di cocco ed amalgamare gli ingredienti
3) Coprire la ciotola con pellicola alimentare (in modo che non sia a contatto con l'impasto) e far riposare in frigo per 30 minuti
4) Prelevare una noce di impasto e controllare la consistenza: se dovesse sbriciolarsi facilmente aggiungere un cucchiaio di latte di mandorle e mescolare
5) Creare le palline scaldandole un poco con il palmo della mano in modo da riuscire a dargli facilmente la forma
6) Se l'impasto dovesse essere troppo umido (causa aggiunta eccessiva di latte vegetale) aggiungere un po' di farina di cocco per asciugarlo
7) Adagiarle man mano su un piatto e poi farle riposare in frigo 20 minuti
8) Nel frattempo sciogliere il cioccolato a bagnomaria, aggiungere un goccio di latte vegetale a temperatura ambiente e mescolare
9) Far colare il cioccolato fuso (che dovrà essersi raffreddato un poco!) sui bon bon
10) Far solidificare in frigo fino al momento di servire

Biscotti gluten free al cacao

Ho appena sfornato questi biscotti al cacao senza glutine con succo di mela e poco zucchero integrale 😍 Sentite anche voi il profumo di cioccolato? ❤️🍫


Ingredienti per 9 biscotti:
- 150 gr di farina di grano saraceno
- 60 gr di cacao amaro in polvere
- 30 gr di zucchero integrale
- 15 ml di olio di semi di girasole
- 160/180 ml di succo di mela (ottenuto da mele frullate) quantità indicativa
- 3 gr di lievito vegan per dolci
- farina di riso q.b.

Procedimento:
1) Setacciare la farina, il cacao, lo zucchero e il lievito in una ciotola
2) Aggiungere l'olio e MAN MANO il succo di mela (mi raccomando: non tutto in un colpo solo). Mescolare con le mani, piano piano gli ingredienti secchi inizieranno ad assorbire i liquidi e inizierà a crearsi la frolla
3) Importante: se l'impasto dovesse essere eccessivamente sbricioloso unire un poco di succo di mela per compattarlo. Se, al contrario, dovesse risultare troppo liquido (a causa ad esempio di mele molto mature) aggiungere un po' di farina e/o cacao in più. Si dovrà ottenere una frolla leggermente morbida che andrà a rassodarsi ulteriormente in frigorifero
4) Creare una palla, coprirla con pellicola alimentare e farla riposare in frigo per 30-40 minuti
5) Con le mani infarinate di farina di riso prelevare dei pezzetti di impasto e creare i biscotti. Adagiarli man mano su una placca rivestita di carta forno e decorarli con i rebbi di una forchetta
6) Infornare in forno preriscaldato a 170° in modalità statica per 12-15 minuti. I biscotti dovranno risultare morbidi all'interno ma ovviamente cotti
7) Se dovessero sembrarvi crudi per qualsivoglia motivo prolungare la cottura di qualche minuto. Evitare di cuocere eccessivamente i biscotti per evitare che si secchino troppo

Buon appetito!