16 feb 2018

Torta di mele: un classico

Sforno dolci come se non ci fosse un domani, capita anche a voi? 😆 Aiuto 😂Torta vegan alle mele, uvetta e cannella 😋


Ingredienti per uno stampo da 20 cm:
190 gr di farina di tipo 2
120/130 ml di latte di soia a temperatura ambiente 40 gr di zucchero di canna o integrale (+ tot decorazione)
30 ml di olio di semi di mais
2 mele abbastanza mature
6 gr di lievito vegan per dolci
succo di mezzo limone
un pizzico di cannella
Uvetta

Procedimento:
1) Preriscaldare il forno a 170°. Versare l'olio in una ciotola e sciogliervi lo zucchero di canna
2) In un'altra ciotola versare la farina, la cannella, l’uvetta fatta rinvenire in poca acqua e mescolare
3) Aggiungere olio+zucchero ed amalgamare gli ingredienti
4) Unire man mano il latte vegetale e mescolare con una frusta a mano
5) Controllare la consistenza dell'impasto: è importante che non sia eccessivamente denso e assolutamente non colloso. Se dovesse esserlo aggiungere più latte vegetale
6) Assaggiare l’impasto per valutare se aggiungere più zucchero in base ai vostri gusti. Pelare le mele, privarle del torsolo e tagliarne una a tocchetti. Metterla in una ciotola con il succo di limone per evitare che si ossidi
7) Aggiungerla all'impasto assicurandosi che i pezzetti di mele siano ben distribuiti
8) Tagliare l'altra mela a fettine ed irrorarlo con del succo di limone
9) Versare l'impasto in uno stampo oliato ed infarinato
10) Adagiare sulla superficie le fettine di mela del punto 8, versare una spolverata di zucchero di canna
11) Infornare per 45-50 minuti in modalità ventilata
12) Se le mele in superficie dovessero scurirsi troppo impostare la modalità statica
13) Controllare la cottura con uno stuzzicadenti dopo 40 minuti: se dovesse essere bagnato prolungarla di 5-10 minuti

Alla prossima ricetta 
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