21 set 2017

Tartufini alle mandorle con latte vegetale homemade

Come promesso ecco un'idea per riutilizzare gli scarti della bevanda vegetale di mandorle preparata con l'estrattore. È un'idea base da cui si può partire e ci si può divertire 😊 Io ho preparato dei tartufini a due gusti: uno con menta tritata finemente e uno alla cannella 😊 Ovviamente il latte di partenza dovrà essere neutro ✌



Ingredienti per 6 tartufini (da un'idea del sito vegalchimia.it):
- 55 gr di okara di mandorle
- 20 ml di malto di riso
- 15-20 gr di cocco rapè
- 10 ml di olio di cocco a temperatura ambiente

Procedimento:
1) Mettere l'okara in una ciotola, unire il malto, il cocco e mescolare
2) Aggiungere l'olio di cocco ed amalgamare gli ingredienti con un cucchiaio.
N.B. Se per qualsiasi motivo l'impasto dovesse essere troppo umido aggiungere ulteriore cocco grattugiato che servirà ad asciugare l'impasto!
3) Prelevare una parte di impasto e creare dei tartufini. È fondamentale che siano compatti!
4) Passarli nel cocco e continuare in questo modo fino ad esaurire l'impasto
5) Far riposare in frigo per 3 ore (io li ho tenuti per tutta la notte)

Vi saluto con questa foto :)

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