giovedì 21 settembre 2017

Formaggio vegan alle noci e salvia

Ecco il formaggio di noci, nocciole e salvia che ho appena preparato😀 È a pasta morbida, molto semplice da preparare e davvero buono. Io ho usato salvia fresca ma potete usare rosmarino e un pizzico di peperoncino se vi piace ;)


Ingredienti per 80 gr:
- 40 gr di noci già scusciate
- 20 gr di nocciole tostate e pelate
- 1 cucchiaio scarso di tahin
- succo di limone q.b.
- salvia fresca q.b.
- sale fino q.b.
- pepe nero q.b.

Procedimento:
1) Mettere in ammollo la frutta secca per 10 ore
2) Scolarla dall'acqua e metterla in un cutter
3) Aggiungere i restanti ingredienti e frullare ad intermittenza per evitare che l'impasto si surriscaldi
4) Assaggiare: punto fondamentale!
5) Oliare leggermente uno stampo in plastica o in vetro
6) Versare l'impasto e comprimerlo con l'aiuto del dorso di un cucchiaio
7) Far riposare in frigo per 8 ore