07 lug 2017

Farinata con farina di lenticchie

Ciao amici, come state? Oggi voglio mostrarvi la ricetta della farinata, una torta salata genovese a base di farina di ceci, olio evo, acqua e sale. Ho però deciso di fare una variante con farina di lenticchie. Sono rimasta piacevolmente colpita dalla sua bontà e sinceramente la preferisco alla versione classica. Non l'avete mai provata? Cosa state aspettando?


Ingredienti per 2 persone (teglia rettangolare 26*28 cm):
- 130 gr di farina di lenticchie
- 390 ml di acqua
- 25 ml di olio evo di buona qualità
- pepe nero q.b.
- paprika affumicata q.b.
- sale fino q.b.

Procedimento:
1) Versare in una ciotola la farina, aggiungere man mano l'acqua e mescolare con una frusta a mano
2) Unire il pepe, la paprika, il sale, l'olio ed amalgamare gli ingredienti
3) Oliare una teglia da forno con un fazzoletto imbevuto di olio evo e preriscaldare il forno a 220°
4) Versare la pastella nella teglia ed infornare per 25 minuti
5) Gli ultimi 5 minuti azionare la funzione grill del forno
6) Far raffreddare prima di tagliare

Ho deciso di accompagnarla con padellata di spaghetti di zucchine alla menta e salsa piccante al peperoncino! 

Alla prossima ricetta ^-^

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