29 mar 2017

Biscotti integrali con gocce di cioccolato

Buonasera amici, come state? Il lavoro al ristorante procede alla grande. Sono felicissima perché finalmente ho trovato ciò che fa per me! 

Un caro (ma neanche tanto) saluto a chi, qualche mese fa, mi ha detto che avrei faticato molto a trovare lavoro in cucina senza aver esperienza. 

Vi lascio ad una delle ultime ricette: biscotti integrali con gocce di cioccolato


Ingredienti per 12 biscotti:
200 gr farina di farro integrale
80 ml di latte di mandorle
12 grammi di cacao in polvere
60 ml di malto di riso
25 ml di olio di girasole
5 grammi di lievito
Gocce di cioccolato o pezzetti di fondente q.b.

Procedimento:
1) Disciogliere il malto nel latte di mandorle
2) Versare in una ciotola le polveri (farina, cacao, lievito), mescolare con un cucchiaio di legno
3) Unire le gocce, il latte con il malto a filo, l'olio ed amalgamare gli ingredienti in modo da ottenere una frolla morbida ma compatta
4) Far riposare in frigo per 20 minuti
5) Scaldare il forno a 200°
6) Staccare un pezzetto di impasto e creare un biscotto. Continuare in questo modo fino ad esaurire la frolla
7) Rivestire una leccarda con carta forno
8) Infornare, abbassare la temperatura a 180° e cuocere i biscotti per 12-15 minuti
9) Controllare la cottura per evitare che cuociano troppo

Un bacio ^-^

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