27 feb 2017

Una splendida novità in campo lavorativo

Ciao a tutti, è da qualche giorno che non pubblico anche qui sul blog ma c'è stata una favolosa novità. Da un paio di settimane ho iniziato a lavorare come aiuto cuoco in un ristorante macrobiotico vegano di Milano, il suo nome è "Molto Yin" e si trova in Via Boltraffio 12. Finalmente ho avuto la possibilità di fare esperienza in una cucina professionale e ne sono felicissima! Detto ciò, vi lascio una delle mie ricette preferite: il tiramisù al cocco


Ingredienti per due porzioni (riadattata da Simone Salvini):
- 400 ml di latte di cocco (in lattina)
- 100 g latte di mandorle al naturale
- 3 cucchiaini scarsi di zucchero di canna 
- 35 gr di amido di mais
- due tazzine di caffè amaro (se biscotti dolci)
- 5-6 biscotti integrali vegan
- cacao amaro per decorare

Procedimento:
1) Disciogliere in una ciotolina l'amido di mais nel latte di mandorle ed eliminare tutti i grumi
2) In un pentolino versare il latte di cocco, lo zucchero e accendere il gas a fuoco medio
3) Quando bolle versare l'amido di mais + latte di mandorle
4) Mescolare con un cucchiaio di legno o una frusta per un minuto fino a quando inizierà ad addensarsi
5) Fare raffreddare completamente la crema
6) Immergere velocemente i biscotti nel caffè ed iniziare a comporre gli strati
7) Strato 1: sbriciolare un paio di biscotti e metterli sul fondo del bicchiere
8) Strato 2: versare un cucchiaio colmo di crema
9) Strato 3: Posizionare un paio di biscotti imbevuti di caffè
10) Strato 4: Versare un cucchiaio di crema + una spolverata di cacao
11) Continuare ad alternare crema e biscotti fino ad esaurire gli ingredienti
12) Fare riposare in frigo tutta la notte prima di servire

Alla prossima ricetta ^-^

1 commento:

  1. Ciao ti faccio tantissimi complimenti e un grande in bocca al lupo per il lavoro! Per la ricetta, sfiziosissima come sempre 😍

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