23 gen 2017

Burger di barbabietola e cous cous

Oggi vi propongo un tramezzino con burger di barbabietola fatto in casa, hummus ed insalata fresca


Ingredienti per 2 burger:
- 50 gr di cous cous
- 1 barbabietola di medie dimensioni
- mezza cipolla bianca
- pepe nero qb
- pangrattato qb
- sale fino qb

Ingredienti hummus:
- una scatola di ceci
- 1 cucchiaio di tahin
- scorza di mezzo limone
- prezzemolo fresco qb
- sale fino qb

Procedimento:
1) Cuocete il cous cous secondo le istruzioni e nel frattempo fate rosolare la cipolla tagliata a fettine in una padella antiaderente leggermente unta per 5 minuti a fuoco basso
2) Versate nel mixer la barbabietola, la cipolla, il sale, il pepe e frullate sino ad avere un impasto denso. Se troppo liquido aggiungete un cucchiaio di ceci in scatola
3) Trasferite in una terrina, aggiungete cous cous e mescolate con un cucchiaio in modo che gli ingredienti si amalgamino tra loro. Unite il pangrattato e preparate i burger schiacciandoli con il palmo delle mani
4) Fate riposare in frigo per 30 minuti e cuocete in forno a 180° per 10-15 minuti o in padella con un filo di olio. Questi burger restano morbidi quindi girateli con attenzione!
5) Preparate l'hummus: versate nel mixer tutti gli ingredienti e frullate. Aggiustate di sale, limone e olio se necessario
6) Iniziate con la composizione: una fetta di pane tostato in padella, uno stato di hummus, insalata fresca, un burger, altro hummus, insalata e l'altra fetta di pane tostato

--> Ho riadattato la ricetta di Vegolosi.it

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