02 dic 2016

Spaghetti integrali con salsa di peperoni aromatizzata al lime, granella di nocciole e semi di chia

Non sempre è necessario utilizzare ingredienti difficili da reperire. A volte basta poco per avere un piatto gustoso, fresco e facile da preparare. Ecco la ricetta degli spaghetti integrali con salsa di peperoni aromatizzata al lime, granella di nocciole e semi di chia 😊


Ingredienti per 2 persone:
- 160 gr di spaghetti integrali
- 2 peperoni (uno rosso e uno giallo)
- 1 cucchiaio di olio evo di buona qualità
- 1/4 di lime
- 1 scalogno
- semi di chia qb
- granella di nocciole qb
- peperoncino fresco qb
- sale fino qb

Procedimento:
1) Lavare i peperoni e tagliare la calotta
2) Privarli dei semi interni e tagliarli a fettine
3) Far appassire lo scalogno in una padella antiaderente con un goccio di acqua, un filo di olio e un pizzico di sale
4) Unire i peperoni, salare e cuocere a fiamma media. Gli ultimi minuti aggiungere qualche fettina di lime e terminare la cottura in modo che i peperoni siano morbidi
5) Prelevarne una parte e frullarli in un mixer da cucina per qualche secondo in modo da avere una crema liquida. Tenere da parte i peperoni restanti
6) Cuocere la pasta in abbondante acqua salata bollente per il tempo indicato dalla confezione
7) Scolare la pasta e condirla con la crema di peperoni, qualche fettine di peperone tenuta da parte, la granella di nocciole, qualche goccia di succo di lime, peperoncino e semi di chia

Vi abbraccio ^-^

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