11 nov 2016

Vellutata di carote viola e porro

Un primo piatto dal colore insolito: una vellutata alle carote viola in grado di sorprendervi e scaldarvi in queste calde giornate autunnali. Una ricetta facile, semplice e veloce come siamo abituati su questo sito. 


Ingredienti per 2 persone:
- 6 carote viola
- 2 patate di medie dimensioni
- 1 porro pulito e tagliato
- mezzo cucchiaio di olio evo qb
- erba cipollina qb
- cubetti di pane
- sale fino qb

Procedimento:
1) Pelare le carote, tagliarle a metà e lessarle in un pentolino con acqua bollente salata fino a quando sono morbide
2) Nel frattempo tagliare a tocchetti le patate e lessarle per 10-15 minuti
3) Tagliare la parte verde del porro,sfogliarlo e tagliarlo a rondelle
4) Far soffriggere il porro in un padella antiaderente precedentemente oliata
5) Aggiungere le patate e le carote precedentemente tagliate a cubetti, schiacciarle con la forchetta, unire un po' di acqua e continuare la cottura per qualche minuto
6) Con l'aiuto di un frullatore ad immersione frullare le verdure fino alla consistenza desiderata
7) Servire con erba cipollina, pane e qualche fettina di carota

0 commenti:

Posta un commento

Gli autori dei commenti, e non la redazione, sono responsabili dei contenuti da loro inseriti. Per contattare l'autore del pezzo, così da avere una risposta rapida, si prega di utilizzare l'email info@cristinavalli.com