21 nov 2016

Vellutata di borlotti con noce moscata e olio piccante

Nuova ricetta: vellutata di borlotti con noce moscata e gocce di olio piccante. Ho aggiunto pomodorini saltati in padella, rosmarino, crostini, pepe nero e semi di chia 😊


Ingredienti per una persona:
- 200 gr di fagioli lessati
- 2 cucchiai di olio evo
- 1 pomodorino ciliegino
- peperoncino fresco qb
- rosmarino fresco qb
- noce moscata qb
- semi di chia qb
- sale fino qb

Procedimento:
1) Versate in un padellino i fagioli che avrete precedentemente messo in ammollo per mezza giornata e lessato in abbondante acqua
2) Aggiungete un goccio di acqua, un filo di olio, sale e portate a bollore
3) Con un frullatore ad immersione frullate i fagioli per qualche secondo in modo da ottenere una vellutata
4) Fate addensare qualche minuto fino alla consistenza desiderata. togliete dal fuoco e tenete da parte
5) Nel frattempo lavate il pomodoro, tagliatelo a fettine e fatelo cuocere per qualche minuto in una padella antiaderente con un filo di olio e un pizzico di sale in modo che si ammorbidisca
5) Servite con qualche goccia di olio al peperoncino, qualche fettina di pomodori, pepe nero, semi di chia e dei crostini

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