15 nov 2016

Fusilli su crema di sedano rapa affumicato

Ecco i fusilli su crema di sedano rapa insaporiti con noce moscata e pepe nero preparati oggi 😊


Ingredienti per 2 persone:
- 180 gr di pasta (integrale o classica)
- mezzo sedano rapa
- 1 patata di medie dimensioni
- 2 cucchiai di olio evo qb
- germogli misti qb
- noce moscata qb
- peperoncino tritato qb
- semi di chia qb
- pepe nero qb
- sale fino qb

Procedimento:
1) Pelare il sedano rapa ed eliminare tutta la terra
2) Tagliarlo a fette, pelare la patata e lessarli in abbondante acqua salata per 15-20 minuti fino a cottura quasi completa
3) Scolarli, metterli in un mixer, aggiungere un po' di acqua, olio, pepe, noce moscata, sale e frullare sino ad avere una purea. Affumicare con l'apposito strumento, coprire con un foglio di carta stagnola e tenere da parte
4) Nel frattempo cuocere la pasta in acqua salata
5) Scolare e comporre il piatto: mettere tre o quattro cucchiai di crema di sedano rapa, i semi di chia, il peperoncino, aggiungere la pasta desiderata e i germogli

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