21 nov 2016

Burgers di ceci, broccoli e cavolfiori

Un'idea facile e veloce per il pranzo o la cena dell'ultimo minuto: burgers di ceci, broccoli e cavolfiori. Ottimi accompagnati con maionese di soia :)


Ingredienti per 6 burgers:
- 2 scatole di ceci lessati
- 450 gr tra broccoli e cavolfiori
- 4 cucchiai colmi di farina di ceci
- 1 cucchiaio di semi di sesamo
- paprika affumicata qb
- noce moscata qb
- sale fino qb

Procedimento:
1) Pulire i broccoli e i cavolfiori
2) Tagliare le cimette e lessarle in pentola con acqua salata fino a completa cottura (saranno necessario 10-15 minuti)
3) Scolarle e cercare di asciugarle il più possibile con della carta assorbente
4) Versare in un mixer da cucina i ceci perfettamente scolati, i broccoli, i cavolfiori, la noce moscata, la paprika, il sale e frullare sino ad avere un impasto cremoso
5) Trasferire in una ciotola, unire la farina di ceci e mescolare
6) Rivestire una leccarda con un foglio di carta forno
7) Posizionare un coppapasta, mettere 2 cucchiai di impasto, premere, livellare la superficie e togliere il coppapasta
8) Continuare a creare i burgers fino ad esaurire l'impasto e aggiungere i semi di sesamo
9) Infornare in forno preriscaldato a 200° per 15-20 minuti in modalità statica
10) Controllare a vista la cottura per evitare che i semi di sesamo si brucino e gli ultimi 5 minuti azionare la modalità ventilata

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