29 set 2016

Tramezzini con hummus al pomodoro

Da quando ho cambiato alimentazione mangio molto meglio e in modo decisamente più vario. Ho introdotto i legumi (fagioli, fave, ceci, soia verde, gialla o rossa), verdure e cereali di ogni tipo (farro, avena, orzo ecc.) e tanta frutta. Adoro sperimentare sempre piatti nuovi e questo è uno degli ultimi: tramezzini con hummus classico e hummus al pomodoro


Per chi non lo conoscesse, l'hummus è una crema a base di ceci e semi di sesamo perfetta per farcire piadine, piadine o per accompagnare le verdure. In questo post vi spiegherò come preparare una variante molto interessante: l'hummus al pomodoro:

Ingredienti:
- 250 gr di ceci lessati
- 4-5 pomodori ciliegia
- 1 cucchiaio di semi di sesamo
- olio di sesamo o olio evo
- succo di mezzo limone
- pepe nero qb
- peperoncino fresco qb
- sale fino

Procedimento:
1) Versare i semi di sesamo in una padella antiaderente e farli tostare per un paio di minuti senza aggiungere grassi. Controllare il sesamo perchè tende a bruciare facilmente
2) Trasferire il sesamo in una ciotola, unire un goccio di olio di sesamo (o olio evo), acqua calda e mescolare. Questo passaggio serve per preparare la tahina, la famosa crema di semi di sesamo (il secondo ingrediente principale dell'hummus dopo i ceci ovviamente)
3) Aggiungere il succo di limone, il pepe, il sale, mescolare e tenere da parte
4) Lavare 3 pomodorini, tagliarli in fette sottili, versarli in un mixer, aggiungere la crema di sesamo, i ceci e frullare qualche minuto fino ad avere una crema omogenea
5) Tagliare i tramezzini a metà, stendere una strato di crema, aggiungere insalata e i restanti pomodorini

Buon appetito!

15 set 2016

Polpette di piselli e basilico

Buongiorno ragazzi, a Milano piove e sembra esser arrivato l'autunno. Per non deprimermi ho deciso di preparare delle polpette fresche e molto semplici come sempre. Fondamentale l'utilizzo di ingredienti semplici e facili da reperire. Seguitemi anche su Instagram: https://www.instagram.com/fiori_di_cannella/


Ingredienti per 6 polpette:
- 250 gr di piselli lessati
- 2 cucchiai di pangrattato
- olio evo qb
- basilico fresco
- sale fino qb

Procedimento:
1) Versare nel mixer i piselli ben scolati dall'acqua di cottura, aggiungere basilico lavato, sale e frullare per un paio di minuti in modo da avere un impasto denso
2) Trasferire l'impasto in una ciotola, aggiungere pangrattato e creare le polpette
3) Impanarle nel pangrattato a cui avrete aggiunto un pizzico di sale e farle riposare in frigo 30 min
4) Cuocere le polpette in una padella con un FILO di olio o in forno a 180° per 20 minuti

Fatemi sapere se le provate ^.^
Un bacio

5 set 2016

Colazione colorata

Ciao ragazzi, come state? Sono attualmente a Milano e sto cercando disperatamente lavoro. Nel frattempo cucino, cucino a più non posso. Un po' per rilassarmi, un po' per non pensare. Penso sia un ottimo antistress insieme ai workout con il mio amato tappetino. Oggi voglio mostrarvi la cmia colazione: frullato di more, fragole, fiocchi di avena e cocco


Ingredienti per una persona:
- 125 gr di yogurt di soia al cocco
- 8 more mature
- zucchero integrale di canna (facoltativo)
- futta fresca (io fragole e more)
- fiocchi di avena qb
- cocco rapè qb

Procedimento:
1) Lavare con cura le more e versarle in un mixer da cucina
2) Aggiungere lo yogurt, lo zucchero e frullare per un paio di minuti
3) Versare il frullato in una ciotola, aggiungere le fragole, le more, il cocco e i fiocchi di avena

Niente di più semplice, sano e gustoso. A volte basta un po' di colore a colazione per rendere la giornata migliore.