22 mar 2016

Panna cotta al cocco

Buongiorno amici, come state? La mia vita procede al meglio tra lavoro in negozio, blog e palestra. Sono sempre parecchio stanca e alle 23 crollo sul letto. Ogni tanto riesco a ritagliarmi il mio spazio in cucina e a preparare qualcosa di goloso ma semplice. Una delle ultime ricette è questa favolosa panna cotta al cocco. Temevo che si sarebbe sentito il sapore di amido di mais ma mi sono sbagliata. Questa panna è davvero fenomenale ed è incredibile che sia vegan.


 Ingredienti:
- 400 ml di latte di cocco in lattina a temperatura ambiente
- 200 ml di acqua a temperatura ambiente
- 100 gr di zucchero integrale o bianco
- 60 gr di amido di mais

Procedimento:
1) Versare l'amido,lo zucchero e l'acqua in una pentola dai bordi alti
2) Posizionare sul fuoco medio-basso e mescolare con una frusta fino a quando l'amido e lo zucchero si sono ben amalgamati
3) Aggiungere il latte di cocco e mescolare fino a quando la crema ha una consistenza densa e si attacca leggermente alla frusta
4) Versare la panna in uno stampo di ceramica dai bordi non troppo alti
5) Mettere la pellicola in modo che aderisca bene alla superficie del dolce e non ci siano bolle d'aria
6) Far riposare in frigo per tutta la notte
7) Togliere dallo stampo con una paletta e decorare con cioccolato fondente fuso e frutta fresca se l'avete

--> Ho usato la ricetta di Fatto in casa da Benedetta


Un bacione ^-^