21 set 2015

Torta senza cottura ai lamponi

Ciao ragazzi :) Dopo aver lavorato tutta settimana finalmente ho un pochino di tempo da dedicare al blog. Ultimamente sto sperimentando alcune ricette senza cottura. Mi hanno sempre affascinata e le trovo perfette quando non si ha tempo. Oggi vi propongo una torta senza cottura ai lamponi 


Ingredienti per uno stampo da 12 cm:
- 100 gr di biscotti (io Digestive eurospin senza olio di palma)
- 40 gr di margarina vegetale fatta in casa oppure 10-12 datteri

Ingredienti crema ai lamponi:
- 160 gr di anacardi al naturale
- lamponi freschi a piacere
- 1 cucchiaio di latte di riso
- mezzo cucchiaio di zucchero

Ingredienti guarnizione:
- cioccolato fondente
- lamponi freschi
- granella di pistacchi

Procedimento:
1) Prima di iniziare mettere in una ciotola piena di acqua gli anacardi
2) Farli riposare per 4 ore o per tutta la notte
3) Tritare i biscotti in un mixer
4) Sciogliere la margarina e versarla sui biscotti
5) Mescolare in modo che la margarina si amalgami per bene
6) Versare la base nello stampo e farla riposare per 3 ore in frigorifero
N.B. Se decidete di usare i datteri metteteli in un mixer insieme ai biscotti e frullate per qualche minuto. Fate amalgamare bene i datteri insieme ai biscotti e versate la base nello stampo. Fatela riposare in frigo per 3 ore
7) Sciacquare gli anacardi ed eliminare tutta l'acqua
8) Metterli in un mixer insieme ai lamponi, allo zucchero, al latte di riso e frullare sino ad avere una crema densa, liscia ed omogenea
9) Versare la crema sulla base e mettere in frigo per 4-5 ore
10) Decorare con cioccolato fondente precedentemente sciolgo a bagnomaria, lamponi freschi e granella di pistacchi In casa è piaciuta tantissimo ed è stata terminata in un giorno. 

Adoro cucinare ma amo ancora di più quando i miei dolci vengono apprezzati e spazzolati. La crema di anacardi mi ha davvero sorpresa, penso proprio che sperimenterò con altri abbinamenti!

10 commenti:

  1. omioddio che meraviglia! in casa mia un dolce così non durerebbe mezza giornata!

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  2. Da quanto è bello sembra finto.. *_* .. davvero una bellissima torta..addirittura senza cottura!!! Devo assolutamente provarla, quindi mi segno la ricetta..ti farò sapere se mi viene come la tua..ma dubito!

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  3. Molto bella anche solo da vedere la torta ai lamponi che hai preparato e sicuramente deliziosa da gustare; ottimi gli ingredienti che hai usato, complimenti e grazie della bella ricetta, chissà un giorno ci voglio provare.

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  4. L'aspetto è delizioso, adoro le torte fresche e questa che hai presentato è davvero ottima, ti rubo la ricetta devo assolutamente provarla! :)

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  5. L'aspetto della tua torta è assolutamente favoloso, tanto bella da sembrare quasi irreale, che peccato mangiarla, ma sarà impossibile resistere perchè mi da lidea di essere tanto ma tanto buona.

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  6. wow meravigliosa mi segno la ricetta grazie mille cara è un piacere seguirti

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  7. ciaooo!! davvero fantastica questa torta che hai realizzato non ne ho mai assaggiata una, deve essere davvero una delizia!

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  8. torta dall'aspetto appetitoso che mi piacerebbe davvero provare! complimenti

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  9. l'aspetto di questa torta di lamponi è delizioso....assolutamente da provare!

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  10. E' magnifica, si mangia con gli occhi! Mai provata la crema di anacardi in una torta ai lamponi...stuzzicante come idea!

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