18 set 2015

Torta biscotto con ganache al cioccolato

Buongiorno ragazzi, dopo qualche mese di assenza ecco la nuova ricetta anche sul blog. stavolta ho deciso di preparare una torta ai biscotti e ganache al cioccolato senza cottura *-* Questa ricetta è come sempre vegan a dimostrazione del fatto che anche i dolci vegan possono essere buoni e belli!


Ingredienti per uno stampo da 12 cm di diametro:
- 200 gr di biscotti tipo Digestive (io Eurospin)
- 40 gr di margarina vegetale fatta in casa (ricetta: http://www.vegolosi.it/ricette/margarina-vegetale-ricetta/)
- 60 ml di acqua a temperatura ambiente
- 15 gr di cacao amaro in polvere
- 50 gr di zucchero

N.B. Se usate uno stampo più grande del mio, raddoppiate o triplicate le mie dosi!

Ingredienti ganache:
- 40 gr di cioccolato fondente
- 40 gr di panna vegetale da montare (io Professional Cream)

Procedimento:
1) Mettere i biscotti in un sacchetto, romperli in modo grossolano e trasferirli in una ciotola capiente
2) Nel frattempo versare il cacao e lo zucchero in un pentolino
3) Amalgamare le polveri, aggiungere l'acqua e mescolare per qualche minuto in modo da ottenere una crema liscia
4) Aggiungere la margarina e posizionare il pentolino sul fuoco
5) Portare ad ebollizione e cuocere per 5-7 minuti fino ad ottenere una crema leggermente densa
6) Versare la crema appena preparata sui biscotti
7) Amalgamare aiutandosi con un cucchiaio di legno
8) Versare nello stampo, livellare la superficie e far riposare in frigo per 2 ore

Procedimento ganache:
1) Spezzettare il cioccolato
2) Mettere la panna in un pentolino e portarla a bollore
3) Versarla sul cioccolato ed attendere 1 minuto
4) Mescolare per bene con un cucchiaio di legno
5) Togliere lo stampo dal frigo, versarci sopra la ganache e far riposare in frigo per 3-4 ore

Decorare con pezzetti di pistacchi e lamponi freschi


Questa è la mia torta preferita, in casa è durata un giorno. E' in assoluto la mia preferita!

Un bacione ^^

5 commenti:

  1. Mamma miaaa... è una goduria per gli occhi, figuriamoci per il palato!! devo assaggiarla assolutamente :P

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  2. Che meraviglia di torta, bellissima al punto che quasi quasi dispiace mangiarla, che sia anche buona è scontato.

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  3. Che bella torta hai preparato cara, gli ingredienti sono deliziosi, complimenti, mi piace così tanto che la voglio prepararla anch'io quanto prima per qualche occasione importante.

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  4. Semplicemente deliziosa! Le tue ricette sono sempre innovative e golosissime!

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  5. Sembra buonissima questa torta che virtualmente hai preparato per noi! chissà che bontà complimenti

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