mercoledì 3 giugno 2015

Polpette speziate di lenticchie e rucola

Buongiorno ragazzi, come state? Qui ci sono tantissimi novità da raccontarvi. Attualmente faccio revisione dei testi per il giornale We Veg in cui vengono pubblicate ricette vegane. Per me è una grande soddisfazione e spero che sia un trampolino di lancio. Adoro cucinare ma adoro ancora di più condividere le mie ricette. Oggi voglio dedicarmi al blog e proporvi una ricetta semplicissima ma molto gustosa perchè non sempre si ha voglia di carne anche se chi mi conosce sa benissimo che ho smesso di mangiare carne e pesce un anno e mezzo fa. 



Ingredienti per 9 polpette:
- 250 gr di lenticchie in scatola
- rucola fresca qb
- 3 cucchiai di pangrattato
- 2 cucchiai di olio evo
- prezzemolo qb
- coriandolo qb
- peperoncino qb
- sale fino qb

Procedimento:
1) Scolare con cura le lenticchie e versarle nel mixer
2) Aggiungere rucola e prezzemolo precedentemente lavati ed asciugati
3) Unire coriandolo, sale e peperoncino
4) Frullare sino ad avere un impasto denso
5) Trasferire il tutto in una ciotola, aggiungere i due cucchiai di pangrattato e creare delle polpettine tonde
6) Versare in un piatto il restante cucchiaio di pangrattato ed impanare le polpette
7) Farle riposare in frigo per 30 minuti
8) Cuocere le polpette in una padella antiaderente con i due cucchiai di olio evo oppure in forno a 180° per 20 minuti

Ricordate sempre che il forno tende a seccare leggermente le polpette quindi sarà necessario accompagnarle con una salsa

Poichè l'ingrediente principale di queste polpette è la lenticchia ho deciso di abbinarvi un Nero D'Avola Baglio di Pianetto:



Nero D'Avola è un vino dal colore rosso intenso con un aroma di amarena misto a petali di Rosa.
Al gusto si conferma un vino morbido ed equilibrato, di buona intensità con un finale persistente.

Vendemmia: seconda decade di settembre 2012


Complessivamente è un vino di buon corpo e di buona armonia che esprime le particolari caratteristiche dell’uva da cui deriva.

Qui trovate tutte le info sui loro vini:

Avete mai provato queste polpette?
Un bacione