lunedì 8 giugno 2015

Cheesecake al cioccolato, fragole e cranberries

Buondì amici, come state? La scorsa settimana ho lavorato quasi tutti i giorni ed il tempo per cucinare era veramente ridotto al minimo. Ahimè (per il mio portafoglio) siamo usciti spesso a cena. Oggi però avevo voglia di trascorrere un pochino di tempo in cucina. Preparare qualcosa di sfizioso mi rilassa e mi diverte un mondo.


Ingredienti per una base da 12 cm:
- 100 gr di biscotti secchi
- 45 gr di margarina vegetale oppure una decina di datteri

Ingredienti crema al cioccolato:
- 250 gr di tofu al naturale (io quello di Natura Nuova)
- 5 cucchiai di cacao amaro in polvere
- 50 gr di cioccolato fondente
- una manciata di cranberries + tot per la decorazione
- zucchero in base ai vostri gusti

Procedimento per la base:
1) Sciogliere la margarina a bagnomaria
2) Tritare i biscotti finemente e trasferirli in una ciotola
3) Unire la margarina e mescolare con cura
4) Trasferire il composto nello stampo, livellarle la superficie con un coltello e far riposare in frigo per 2 ore

Alternativa con i datteri:
1) Frullare i biscotti e i datteri per un paio di minuti
2) Versare l'impasto nello stampo e livellarlo
3) Farlo riposare in frigo per un paio di ore

In questo caso la base risulterà più morbida!

Procedimento per la crema:
1) Versare nel mixer il tofu, il cacao, il cioccolato precedentemente sciolto a bagnomaria, le bacche di cranberries e frullare sino ad avere un impasto denso
2) Aggiungere zucchero in base ai vostri gusti e ulteriore cacao amaro
3) Versare la crema sulla base e far riposare tutto in frigo per circa 4/5 ore


Decorare la superficie con panna vegetale, fragole fresche e i cranberries 



Penso che sia una delle migliori cheesecake mai fatte. La crema non sembra fatta assolutamente di tofu ma sembra una ricotta più delicata. Ho deciso di chiamarla cheesecake perchè è identica all'originale. Non posso che essere felice che sia stata spazzolata in pochi minuti!

Grazie alla collaborazione con il sito www.veganobio.it ho deciso di utilizzare le bacche sia nella crema al cioccolato che come decorazione:



Ingredienti:
Cranberries e succo di mela

Prezzo: 4.15 €
Quantità: 100 gr


Ecco qualche info che potrebbe esservi utile:
1) Spese di spedizione: 8 euro per i prodotti che non necessitano di refrigerazione e di 10,8 per i prodotti da frigo
2) Imballaggio: scatola con contenitore isotermico e ghiaccio riutilizzabile
3) Corriere: SDA o GLS con spedizione veloce
4) Pagamento: carta di credito, Paypal e bonifico o contrassegno

Veganobio regala ad ogni nuovo iscritto un Buono acquisto da 50€. Il Buono è spendibile in 1 anno e sarà applicabile al 10% del totale dell'ordine

Vi lascio il link del sito per tutti gli altri prodotti:

Avete mai preparato una cheesecake così?
Un bacione :)