martedì 28 aprile 2015

Cotolette di cannellini e rosmarino

Buongiorno ragazzi, come state? Il lavoro procede bene ed io sono sempre più felice. Ultimamente grazie all'Expo stanno entrando in negozio moltissimi stranieri. E' un ottimo modo per parlare inglese. Devo ammettere che la mia pronuncia e la mia conoscenza della lingua sono nettamente migliorate. Finalmente!

A parte questo, oggi voglio mostrarvi una delle ultime ricette preparate. Dopo aver passato mesi a mangiare solo zuppe di legumi ho deciso di riprendere a cucinare delle cotolette ovviamente vegetali. In questo post vi spiego come fare delle buonissime cotolette di fagioli e peperoni:


Ingredienti per 2 persone:
- una scatola di cannellini già lessati
- 3 cucchiai di pangrattato
- 1 cucchiaio di farina integrale (facoltativo)
- 1 cucchiaio di olio evo
- rosmarino fresco qb
- peperoncino in polvere qb
- sale fino qb

Procedimento:
1) Scolare BENE i fagioli, sciacquarli con cura, versarli in un mixer e frullarli
2) Trasferirli in una terrina, aggiungere il pangrattato, la farina, il sale, il rosmarino lavato e ridotto in pezzettini ed amalgamare
3) Creare delle cotolette e farle riposare in frigo per 40 minuti
4) Cuocere in una padella antiaderente con il cucchiaio di olio oppure in forno a 180° per 20 minuti

Per la salsa ho tagliato il peperone e l'ho cotto in padella fino ad averlo morbidissimo. Ho aggiunto un pizzico di peperoncino per dargli una marcia in più


Quando si tratta di abbinamenti e di degustare il vino io mi affido al mio ragazzo. E' lui a scegliere il vino migliore in base a ciò che cucino.

Questa volta ha optato per il Merlot della Cantina Settesoli:



Colore: rubino con intense inflessioni porpora
Profumo: aromi vanigliati e frutti maturi di prugna, ciliegia e marasca
Sapore: morbido e caldo, con tannini serici e dolci
Grado alcolico: 13.5% vol

Per gustare al meglio il sapore di questo vino si consiglia di servire questo vino ad una temperatura di 16°-18°.


Territorio di origine: Sicilia sud occidentale / Menfi / AG
Vitigno: merlot 100%
Classificazione: rosso DOC Sicilia                                                            
Formati: 75 cl - 1,5 lt

Abbinamenti per chi non è vegano:
formaggi vaccini, affinati e lievemente erborinati come il Castelmagno DOP o il Morbier. Ottimo anche  a fine pasto accompagnato da frutta secca

Vi lascio il link dell'azienda:

Avete mai provato questo vino?
Un bacione