11 feb 2015

Piadina di ceci con cipolle e insalata colorata

Buongiorno amici, come state? In questi giorni sono impegnata tra blog, ebook e pagina Facebook. Cerco sempre di ritagliarmi del tempo per dilettarmi in cucina. Penso che sia fondamentale preparare piatti gustosi senza dover impegnare ore nella preparazione.

Come sapete, da circa un anno ho deciso di eliminare completamente carne e pesce dalla mia alimentazione. Inutile dire che mi sento meglio. Non sono più appesantita, dormo meglio di notte e la mia pelle è più liscia. Da qualche mese a questa parte ho deciso di eliminare anche i derivati animali. Probabilmente vi chiederete che cosa io mangi. Bene, questo blog e la mia pagina Facebook Fiori di cannella sono la chiara dimostrazione che è possibile mangiare piatti gustosissimi anche senza derivati animali. A tal motivo a Settembre ho pubblicato un ebook con ben 56 ricette vegane, che ha avuto un grande successo! Spero di poter pubblicare su carta a breve.

Bando alle ciance, vediamo insieme la ricetta di oggi: piadina di ceci con cipolle, noce moscata, insalata colorata e semi di chia


Ingredienti per 2 persone:
- 120 gr di farina di ceci
- 200 ml di acqua
- 2 cipolle bianche
- 2 cucchiai di olio evo
- insalata a piacere
- pomodori a piacere
- semi di chia qb
- semi di sesamo qb
- noce moscata qb
- sale fino qb

Procedimento:
1) Versare in una ciotola la farina di ceci, l'acqua e mescolare fino ad eliminare tutti i grumi
2) Far riposare 30 minuti in frigo
3) Nel frattempo tagliare la cipolla a fettine sottili e farla cuocere a fuoco molto basso in una padella antiaderente aggiungendo un filo di olio e un goccio di acqua
4) Trasferire la cipolla nella ciotola contenente la pastella di ceci, aggiungere il sale, la noce moscata e mescolare
5) Versare i due cucchiai di olio nella padella in cui abbiamo fatto cuocere la cipolla, aggiungere la pastella e far cuocere fino a doratura di entrambi i lati
6) Condire la piadina con insalata, pomodori e semi a volontà

Avete mai utilizzato la farina di ceci in cucina?

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