venerdì 6 febbraio 2015

Cheesefake ai frutti di bosco, kiwi e cocco

No, non ho sbagliato a scrivere il titolo del post. Questa ricetta dovrebbe essere quella di una cheesecake MA qui il formaggio non c'è. Da un po' di tempo ho deciso di eliminare i formaggi dalla mia dieta e quindi mi sono lanciata nella preparazione di questa ricetta.


Ingredienti per una base di 12 cm:
- 90 grammi di biscotti secchi
- 40 gr di margarina vegetale
Ingredienti per la crema:
- 250 gr di yogurt di soia ai mirtilli fatto precedentemente scolare per una notte
- 200 gr di tofu morbido
- 8 biscotti secchi
- 2 cucchiai di sciroppo di agave Iswari
- 5 cucchiaini di cocco rapè

Ingredienti per la decorazione:
- 2 kiwi maturi
- cocco rapè a piacere

Procedimento:
1) Sciogliere a bagnomaria la margarina
2) Nel frattempo tritare i biscotti per la base in un mixer
3) Trasferirli in una terrina, aggiungere margarina e mescolare accuratamente
4) Versare la base nello stampo e livellare la superficie aiutandosi con un coltello
5) Far riposare la base in frigo per 30 minuti
6) Preparare la crema: versare nel mixer lo yogurt, il tofu, l'agave, i biscotti, il cocco e frullare sino ad ottenere una crema densa
7) Aggiustare di zucchero ed aggiungere altri biscotti se necessario
8) Togliere lo stampo dal frigo, versare la crema e livellare la superficie
9) Cuocere in forno statico a 180° per 20 minuti e a 160° per 10 minuti. Mi raccomando: controllate voi la cottura perchè ogni forno è diverso!
10) Far riposare a forno spento ed aperto
11) Togliere dallo stampo solo quando la cheesecake si è raffreddata completamente
12) Tagliare le fette di kiwi, posizionarle sulla superficie, aggiungere il cocco e gustare

Come sapete adoro fare fotografie e quindi vi lascio alcuni scatti :)



In questa ricetta ho utilizzato un prodotto dell'azienda Iswari, un Team che crede nel rispettare e onorare i doni di madre natura.


Nel 2008 il fondatore Gonçalo, dopo un intenso periodo di Detox, ha deciso di voler condividere la sua esperienza e di permettere ad altre persone di sperimentare il cambiamento.  A Lisbona Gonçalo ha lanciato una serie di workshop circa i Super Foods con un successo inaspettato.

Il referente italiano è invece Anna Paola, praticante di Ashtanga Yoga e appassionata di alimentazione Vegana e Crudista. Anna Paola ha conosciuto Iswari da “ cliente fedelissima” vivendo in Portogallo, questo incontro ha cambiato la sua concezione di alimentazione e incoraggiato un cambio nella sua vita professionale.


Vediamo insieme le caratteristiche dello sciroppo di agave:
- è un dolcificante naturale derivato dal cactus Agave che subisce un piccolo riscaldamento e filtraggio per produrre lo sciroppo.
- ha un basso indice glicemico
- viene utilizzato come sostituto dello zucchero e del miele
- contiene inulina (fruttosio), che è un pre-biotico (aiuta a migliorare la digestione, aumentando microflora intestinale)


L'agave è il 40% più dolce dello zucchero granulato ma deve essere consumato in quantità relativamente piccole. Si consigliano infatti 25 g al giorno.

Piccolo suggerimento:
Taglia una mela, aggiungi la cannella e gustala con un cucchiaino di sciroppo di agave.

Vi lascio i link dell'azienda:
sito ufficiale: https://it.iswari.net


Credere nei propri sogni è l’inizio della loro realizzazione

Avete mai provato questo prodotto? Che ne pensate?
Un bacione