venerdì 10 ottobre 2014

Piadina di kamut fatta in casa

Buongiorno amici, secondo post della giornata per mostrarvi un'altra delle mie ultime ricette ovvero la piadina di kamut fatta in casa:


Ingredienti per 2 piadine:
- 100 gr di farina di kamut
- 50 gr di acqua
- 2 cucchiai di olio evo
- 1 cucchiaino scarso di bicarbonato di sodio
- sale fino qb

Procedimento:
1) Versare in una ciotola la farina, l'acqua, il sale, il bicarbonato, l'olio ed impastare per 5 minuti
2) Creare una palla, riporla nella ciotola, coprirla con un canovaccio e far riposare per 30 minuti
3) Stendere la pasta su un piano infarinato aiutandosi con un mattarello
4) Far cuocere ogni piadina in una padella antiaderente ben calda fino a doratura di entrambi i lati

Ingredienti hummus per 2 porzioni:
- 230 gr di ceci precotti
- 50 gr di semi di sesamo
- 100 ml di olio di oliva
- succo di un limone
- peperoncino qb
- Sale fino qb

Procedimento:
1) Tostare in una padella antiaderente i semi di sesamo per 4 minuti avendo cura di non bruciarli
2) Versare nel mixer i semi di sesamo e l’olio. Frullare ad intermittenza per 4 minuti
3) Nel boccale del tritatutto unire i ceci, il peperoncino e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo


In questa ricetta ho deciso di utilizzare nell'hummus l'olio che mi è stato inviato qualche settimana fa dall'azienda Fontanara, il cui oliveto vanta più di 3000 piante di vecchia e nuova generazione:




Linea Borgoliva Bio è ottenuto esclusivamente da un blend di olive prodotte in una zona della provincia di Verona chiamata Marcellise. Il loro olio è ottenuto da agricoltura biologica. L'azienda effettua una frangitura in giornata ed immediato imbottigliamento

Quantità: 500 ml
Prezzo: 9 euro



Io ho deciso per provare quest'olio nell'hummus di ceci perchè in questa ricetta è fondamentale utilizzare un olio di ottima qualità e dall'aroma intenso.


Vi lascio il link dell'azienda:


Avete mai provato quest'olio?
Un bacione