10 ott 2014

Piadina di kamut fatta in casa

Buongiorno amici, secondo post della giornata per mostrarvi un'altra delle mie ultime ricette ovvero la piadina di kamut fatta in casa:


Ingredienti per 2 piadine:
- 100 gr di farina di kamut
- 50 gr di acqua
- 2 cucchiai di olio evo
- 1 cucchiaino scarso di bicarbonato di sodio
- sale fino qb

Procedimento:
1) Versare in una ciotola la farina, l'acqua, il sale, il bicarbonato, l'olio ed impastare per 5 minuti
2) Creare una palla, riporla nella ciotola, coprirla con un canovaccio e far riposare per 30 minuti
3) Stendere la pasta su un piano infarinato aiutandosi con un mattarello
4) Far cuocere ogni piadina in una padella antiaderente ben calda fino a doratura di entrambi i lati

Ingredienti hummus per 2 porzioni:
- 230 gr di ceci precotti
- 50 gr di semi di sesamo
- 100 ml di olio di oliva
- succo di un limone
- peperoncino qb
- Sale fino qb

Procedimento:
1) Tostare in una padella antiaderente i semi di sesamo per 4 minuti avendo cura di non bruciarli
2) Versare nel mixer i semi di sesamo e l’olio. Frullare ad intermittenza per 4 minuti
3) Nel boccale del tritatutto unire i ceci, il peperoncino e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo


In questa ricetta ho deciso di utilizzare nell'hummus l'olio che mi è stato inviato qualche settimana fa dall'azienda Fontanara, il cui oliveto vanta più di 3000 piante di vecchia e nuova generazione:




Linea Borgoliva Bio è ottenuto esclusivamente da un blend di olive prodotte in una zona della provincia di Verona chiamata Marcellise. Il loro olio è ottenuto da agricoltura biologica. L'azienda effettua una frangitura in giornata ed immediato imbottigliamento

Quantità: 500 ml
Prezzo: 9 euro



Io ho deciso per provare quest'olio nell'hummus di ceci perchè in questa ricetta è fondamentale utilizzare un olio di ottima qualità e dall'aroma intenso.


Vi lascio il link dell'azienda:


Avete mai provato quest'olio?
Un bacione

8 commenti:

  1. Un'ottima soluzione per chi come me non tollera la farina normale!

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  2. Ma che bontà, solo dall'aspetto mi è venuta l'acquolina in bocca!!!

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  3. ti copio subito la ricetta,adoro la piadina ma di kamut non l'ho mai assaggiata

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  4. piadina, uno dei piatti imparati dalla mia mamma, spesso anch'io uso la farina di kamut. l'olio di oliva da te scelto da carattere alla ricetta.

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  5. nel tuo blog c'è sempre da imparare, le tue ricette sono deliziose alla vista e al palato e poi si scoprono sempre aziende nuove.

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  6. Conosco Fontanara perchè ho avuto l'opportunità di provarli , è mi sono trovata davvero bene .

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  7. Anch'io conosco l'olio Fontanara. E' un olio eccellente che impreziosisce ogni piatto. Ho assaggiato solo una volta la piadina di kamut e ha un sapore davvero speciale

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  8. Anche io uso la farina di Kamut e questa ricetta che ci proponi sarà presto copiata nella mia cucina!

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