venerdì 10 ottobre 2014

Cotolanzane

Buongiorno a tutti, come state? Qui a Milano piove e si continua con l'invio di cv. Speriamo bene! Nel frattempo mi diletto in cucina. Dopo aver visto mille versioni diverse sul web e su Facebook in quest'ultimo anno, ho deciso di preparare anche io le melanzane ripiene o meglio dette cotolette di melanzane :)



Ingredienti per 2 persone:
- una melanzana di medie dimensioni
- 5 cucchiai di farina di ceci
- mezzo bicchiere di acqua
- 1 cucchiaio di Vinchef
- pangrattato qb
- olio di semi di mais qb
- sale fino qb

Procedimento:
1) Versare la farina di ceci in un piatto, aggiungere lentamente l'acqua e mescolare fino ad eliminare tutti i grumi
2) Salare la pastella secondo il proprio gusto
3) Tagliare la melanzana a fette dello spessore di 1 cm
4) Versare su un piatto il pangrattato e un pizzico di sale
5) Immergere ogni fetta di melanzana nella pastella e poi impanarla con il pangrattato
6) Far dorare in olio ben caldo per qualche minuto
7) Servire con qualche goccia di Vinchef

Ho adattato ai miei gusti la ricetta di Carol Saito.


Per una versione light cuocere in forno a 180° per 20/30 minuti. Prima di infornare versare un goccio di olio su ogni fetta in modo che in cottura si formi una crosticina

In questa ricetta ho deciso di utilizzare un prodotto che mi è stato inviato un po' di tempo dell'azienda Vinchef per dare un tocco in più alla mia ricetta:


Vinchef è un prodotto ottenuto da vino ed erbe aromatiche in infusione. E' ideale per cucinare dando un tocco di gusto in più a qualsiasi preparazione.


Vinchef è una miscela bilanciata di alcune delle erbe aromatiche come rosmarino, timo, origano, coriandolo, alloro e aglio, infuse a lungo nel vino.

Vi lascio il link dell'azienda:

Avete mai preparato le melanzane in questo modo?
Un bacio