16 giu 2014

Cous cous con ragù di seitan e melanzane

Buongiorno a tutti, post al volo per mostrarvi lo sformato che ho preparato:


Ingredienti per 2 persone:
- 160 gr di cous cous
- 160 ml di acqua (per la cottura del cous cous)
- 1 cucchiaio di olio di semi
- una melanzana
- 2 burger di seitan
- 200 ml di passata di pomodoro
- 3 cucchiai di acqua (per la cottura della melanzana)
- 2 cucchiai di olio evo
- una carota
- una costa di sedano
- una cipolla
- un pizzico di sale
- un pizzico di peperoncino
- un pizzico di paprika piccante

Procedimento:
1) Pelare e tagliare la melanzana a fette sottili
2) Cospargere ogni fetta di sale fino e posizionarla in verticale su uno scolapasta per un'ora
3) Pelare e tagliare la carota, il sedano e la cipolla a dadini
4)  Tagliare a cubetti piccoli il seitan
5) Cuocere il soffritto per un paio di minuti in padella
5) Unire il seitan e farlo saltare per 8 minuti con un filo di olio
5) Sciacquare le fette di melanzana, tamponarle con un tovagliolo ed unirle al seitan
6) Aggiungere un goccio di olio in padella e far cuocere la melanzana per 10 minuti a fuoco basso coprendo la pentola con il coperchio
7) Togliere il seitan, metterlo da parte e continuare la cottura della melanzana per altri 15 minuti
8) Unire la passata di pomodoro, le spezie, il sale, l'acqua e continuare la cottura per altri 15 minuti. Gli ultimi 5 minuti unire il seitan
9) In una ciotolina sgranare il cous cous con l'olio di semi
10) Portare a bollore l'acqua, spegnere il fuoco, aggiungere il cous cous e coprire per 10 minuti
11) Bagnare con acqua fredda uno stampo in ceramica, aggiungere due cucchiai di cous cous ancora caldo e comprimere
12) Rovesciare su un piatto da portata e servire con una cucchiaiata di ragù di seitan e melanzana

Che ne pensate? Vi ispira?
Un bacione ^-^



15 commenti:

  1. Che bontà questa ricetta molto originale e sicuramente molto gustosa complimenti sei bravissima

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  2. Non ho mai mangiato cous cous, ci credi? Forse sarò una tra le poche a non aver mai avuto a che fare con questo cibo, ma farò in modo di rimediare presto. Magari seguendo questa tua proposta!

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  3. non ho ancora provato ad assaggiare il cous cous ma devo dire che mi attira molto soprattutto come ce lo proponi oggi

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  4. benvengano le nuove idee per fare il cous cous, devo però trovare il seitan!

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  5. sai non ho mai assaggiato il cous cous, la tua ricetta è davvero sfiziosa ideale da preparare in questo periodo!

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  6. ma che ricettina sublime, mi hai proprio incuriosita a provarlo

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  7. ricetta molto originale, adoro il cous cous, ma lo faccio sempre classico, questa ricetta sembra molto più sfiziosa della mia e poi anche l'occhio vuole la sua parte :P

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  8. ma che composizione sfiziosa, ho l'acquolina in bocca =P.. una ricettina coi fiocchi brava

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  9. Un modo diverso e davvero molto scenografico di cucinare il cous cous, sarà sicuramente squisito, un connubio di sapori unico!

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  10. Ciao carissima..ma lo sai che non ho mai mangiato il cous cous ?? però questo che ai preparato tu deve essere decisamente ottimo..lo rifarò molto presto!!!

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  11. Ciao cara!
    Mamma mia che fame fanno venire i tuoi piatti!
    Io adoro il cous cous e fatto così deve essere decisamente buonissimo!
    Lo farò!
    Grazie tesoro!
    Bacione
    La Fra

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  12. ma che bella ricetta!!! Davvero ottima!

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  13. Cristinaaaaa!! Che meravigliaaaa! Poi sarà sicuramente leggero e buonissimo :O

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  14. mai provato il seitan ma il tuo ragù potrebbe essere una valida alternativa al tradizionale per poter gustare un piatto ricco di tante belle proteine

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