14 mag 2014

Muffins vegani cocco e cioccolato (14/05/2014)

Buongiorno amici, come state? La sessione estiva degli esami è appena iniziata ma ovviamente è per me impossibile stare lontana dalla cucina. Chi l'avrebbe mai detto?! Ieri in preda ad un attimo di sconforto causa temporale improvviso ho deciso di sfornare questi splendidi muffins:


Ingredienti per 7 muffins:
- 200 gr di farina manitoba
- 180 gr di latte di soia
- 3 cucchiai di olio di semi di girasole
- 1 bustina di lievito per dolci
- 5 cucchiai di zucchero
- 3 cucchiai di cocco gratuggiato
- cioccolato fondente a piacere

Procedimento:
1) In una terrina versare tutte le polveri tranne il lievito e mescolare con cura
2) Aggiungere il latte a filo, l'olio e per ultimo il lievito
3) Versare una cucchiaiata di impasto in ogni pirottino di alluminio, aggiungere i pezzi di ciccolato fondente e ricoprire con un'altra cucchiaiata di impasto. Riempire i pirottini
fino a 3/4 del loro volume
4) Infornare a 180° per 25 minuti
5) Fare la prova stecchino prima di togliere dal forno





In questa ricetta ho deciso di utilizzare una delle farine ricevute qualche settimana fa da Molini Pizzuti:


Si tratta della farina manitoba per alte lievitazioni. E' infatti adatta a torte, babà, panettoni e a tutti quei dolci che richiedono una buona lievitazione.

Nonostante non ci fossero nè uova e nè burro, questi muffins sono usciti davvero bene. All'interno sono morbidi e non si sono per nulla seccati. Il giorno successivo sono ancora meglio *.*

Vi lascio il link dell'azienda:

Che ne pensate?
Un bacione ^^

20 commenti:

  1. Buonissimi i muffin che hai preparato, complimenti e grazie della belal ricetta, li voglio provare anch'io!

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  2. io faccio spesso i muffin, non al cocco perchè qualcuno in casa non li ama, spesso li faccio allo yogurt, al miele, veg e vegetariani come ricetta, io amo quelli ai frutti di bosco

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  3. tu lo sai li ho appena sfornati e assaggiati,sono SUPER....aspetto il resoconto dei golosoni di casa......sicuramente mi diranno "potevi mettere più cioccolato!!!" ho messo un quadretto per ogni muffin...GRAZIE

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  4. ciao cristina, ma sono bellissimi e immagino che saranno buonissimi, io adoro il cocco ma nei muffins non l'ho mai provato, grazie per la ricetta la proverò presto

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  5. Ciao Cri.
    Ma che carini questi muffin,hanno un aspetto delizioso.
    Immagino chi li avrà saggiati sarà rimasto senza parole.
    Mmmm io li adoro,il connubbio poi cioccolato e cocco è un qualche cosa!!!!
    Grazie per aver condiviso con noi questa ricetta!

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  6. Ottima ricetta. Slavata subito nel mio diario. *-*

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  7. che bontà tesoro questa ricetta ti la rubo veramente fantastica in casa piacerà molto di certo

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  8. questi muffin sono deliziosi addio alla prova costume

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  9. Mi piace davvero un sacco il tuo blog, proponi sempre ricette ottime e curate! Amo alla follia il cocco potrei spazzolarmi da sola tutti questi muffns vegani!

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  10. ricetta prontamente rubata e da rifare assolutamente,la farina manitoba non la utilizzo quasi mai ma credo che dovrò imparare a farlo...se i risultati sono questi!!!!! Molino Pizzuti non lo conoscevo come marchio,andrò sul sito a dare un'occhiata ai loro prodotti

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  11. Mamma mia che delizia si vede che sono ottimi questi muffin se è merito della farina Pizzuti oltre che delle tue mani dovrò provare anch'io a farli

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  12. Che delizia i tuoi muffin, una vera delizia per il palato, voglio assolutamente replicarli per i miei figli!

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  13. con l'uso delle farine Pizzuti hai ottenuto un risultato da alta pasticceria in questa ricetta molto originale che hai realizzato

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  14. Ciao cara questi muffin hanno un ottimo aspetto e da come leggo nel tuo post sono "ottimi anche il giorno dopo". Ciò dimostra quanto sia grande la qualità delle farine Pizzuti Grazie per la tua ricettina

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  15. adoro i muffin devo prorpio provare questa ricetta e queste farine che sembrano molto adatte alla preparazione

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  16. Cocco e cioccolato è un abbinamento che adoro ed uso spesso nei miei dolci mentre non ho mai provato queste farine che a giudicare dalla riuscita dei tuoi muffins devono essere ottime.

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  17. Buonissimi l'abbinamento è perfetto,il mio fidanzato va matto per cocco.Proverò questa ricetta.Grazie.

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  18. ricetta copiata :P ottimo abbinamento... li provo e ti faccio sapere ;)

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  19. Questi muffin sono deliziosi, vin voglia di mangiarli solo guardandoli. Chissà che profumino! Provo a farli anch'io seguendo la tua ricetta

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