martedì 27 maggio 2014

Focaccia in padella e zucchine

Buonasera a tutti, dato che ho un attimo di tempo voglio pubblicarvi una delle ricette che ho più apprezzato nell'ultimo periodo. Ecco la mia focaccia in padella, semplice e velocissima di fare:



Ingredienti per una padella da 24 cm:
- 250 gr di farina per pizza
- 75 ml di latte di avena
- 60 ml di acqua
- mezza bustina di lievito istantaneo per torte salate
- 2 cucchiai di olio evo
- 2 zucchine di medi dimensioni
- due cucchiai di latte di avena
- un pizzico di sale

Procedimento:
1) Tagliare a fettine le zucchine e farle cuocere per 10 min in una padela con un po' di acqua
2) A cottura ultimata tenerne da parte alcune e versare nel mixer con il latte di avena
3) Frullare per qualche secondo fino ad avere una crema
4) In una ciotola diluire il latte di avena con l'acqua
5) In un'altra terrina mettere la farina, l'olio, il sale, il lievito ed amalgamare
6) Aggiungere a filo il latte + l'acqua ed impastare su un piano infarinato
7) Dividere l'impasto in due parti e stenderle con il mattarello
8) Adagiare uno strato di focaccia su una padella antiaderente precedentemente oleata con un goccio di olio
9) Versare la crema di zucchine e le zucchine tagliate
10) Ricoprire con il secondo strato e chiudere i bordi
11) Cuocere in padella per 10 minuti avendo cura di girare i lati e di non farla bruciare

Avete mai provato a farla così?
Bacione :)