27 mag 2014

Focaccia in padella e zucchine (27/05/2014)

Buonasera a tutti, dato che ho un attimo di tempo voglio pubblicarvi una delle ricette che ho più apprezzato nell'ultimo periodo. Ecco la mia focaccia in padella, semplice e velocissima di fare:


Ingredienti per una padella da 24 cm:
- 250 gr di farina per pizza
- 75 ml di latte di avena
- 60 ml di acqua
- mezza bustina di lievito istantaneo per torte salate
- 2 cucchiai di olio evo
- 2 zucchine di medi dimensioni
- due cucchiai di latte di avena
- un pizzico di sale

Procedimento:
1) Tagliare a fettine le zucchine e farle cuocere per 10 min in una padela con un po' di acqua
2) A cottura ultimata tenerne da parte alcune e versare nel mixer con il latte di avena
3) Frullare per qualche secondo fino ad avere una crema
4) In una ciotola diluire il latte di avena con l'acqua
5) In un'altra terrina mettere la farina, l'olio, il sale, il lievito ed amalgamare
6) Aggiungere a filo il latte + l'acqua ed impastare su un piano infarinato
7) Dividere l'impasto in due parti e stenderle con il mattarello
8) Adagiare uno strato di focaccia su una padella antiaderente precedentemente oleata con un goccio di olio
9) Versare la crema di zucchine e le zucchine tagliate
10) Ricoprire con il secondo strato e chiudere i bordi
11) Cuocere in padella per 10 minuti avendo cura di girare i lati e di non farla bruciare

Avete mai provato a farla così?
Bacione :)

Barrette di riso soffiato, zenzero e cioccolato fondente

Buongiorno amici, come sapete sono molto impegnata con gli esami universitari e quindi fatico a pubblicare post. Oggi però mi sono divertita a preparare queste golose barrette:



Ingredienti per 2 barrette:
- 50 grammi di cioccolato fondente
- 4 cucchiai di riso soffiato
- pezzetti di zenzero candito a piacere

Procedimento:
1) Sciogliere il cioccolato a bagnomaria
2) Togliere dal fuoco, unire il riso soffiato, lo zenzero e mescolare con cura per qualche minuto
3) Rivestire uno stampo da miniplucake di carta forno
4) Versare due cucchiai di impasto e livellare la superficie
5) Mettere in frigo per un paio di ore fino a quando il cioccolato sia diventato solido

Non sono tremendamente invitanti? *.*
Io le adoro!

14 mag 2014

Muffins vegani cocco e cioccolato (14/05/2014)

Buongiorno amici, come state? La sessione estiva degli esami è appena iniziata ma ovviamente è per me impossibile stare lontana dalla cucina. Chi l'avrebbe mai detto?! Ieri in preda ad un attimo di sconforto causa temporale improvviso ho deciso di sfornare questi splendidi muffins:


Ingredienti per 7 muffins:
- 200 gr di farina manitoba
- 180 gr di latte di soia
- 3 cucchiai di olio di semi di girasole
- 1 bustina di lievito per dolci
- 5 cucchiai di zucchero
- 3 cucchiai di cocco gratuggiato
- cioccolato fondente a piacere

Procedimento:
1) In una terrina versare tutte le polveri tranne il lievito e mescolare con cura
2) Aggiungere il latte a filo, l'olio e per ultimo il lievito
3) Versare una cucchiaiata di impasto in ogni pirottino di alluminio, aggiungere i pezzi di ciccolato fondente e ricoprire con un'altra cucchiaiata di impasto. Riempire i pirottini
fino a 3/4 del loro volume
4) Infornare a 180° per 25 minuti
5) Fare la prova stecchino prima di togliere dal forno





In questa ricetta ho deciso di utilizzare una delle farine ricevute qualche settimana fa da Molini Pizzuti:


Si tratta della farina manitoba per alte lievitazioni. E' infatti adatta a torte, babà, panettoni e a tutti quei dolci che richiedono una buona lievitazione.

Nonostante non ci fossero nè uova e nè burro, questi muffins sono usciti davvero bene. All'interno sono morbidi e non si sono per nulla seccati. Il giorno successivo sono ancora meglio *.*

Vi lascio il link dell'azienda:

Che ne pensate?
Un bacione ^^

12 mag 2014

Gelato banana e fragola senza gelatiera (12/05/2014)

Buonasera amici, finalmente oggi sono riuscita a preparare una ricetta che desideravo fare da un po' di tempo ovvero un gelato senza gelatiera. Non avendola in casa e non avendo nessuna intenzione ho deciso di sperimentare questa ricetta. All'inizio ero scettica ma assicuro che vi sorprenderà. Chi mi segue sulla pagina Facebook avrà sicuramente già visto questa foto ma dovevo assolutamente postarla anche qui ^.^


Ingredienti per una porzione:
- una banana matura
- 5 fragole di medie dimensioni mature
- 2 biscotti secchi (tipo Digestive)
- un cucchiaino di zucchero
- granella di nocciole

Procedimento:
1) Tagliare a fettine sottili la banana, metterle su un piattino e riporle in freezer per 30 minuti
2) Mettere le fette e lo zucchero nel frullatore. Azionarlo per un paio di minuti ad intermittenza fino ad ottenere una crema densa
3) Versare quasi tutta la crema in un bicchiere e lasciare un cucchiaino di crema nel frullatore
4) Lavare, tagliare le fragole e metterle nel mixer insieme ai biscotti secchi. Frullare per qualche secondo
5) Versare le fragole sopra il gelato alla banana e guarnire con frutta secca

Avete mai provato una ricetta simile?
Un bacione ^^

8 mag 2014

Tortillas di mais con salsa piccante (08/05/2014)

Buongiorno amici, come state? Oggi avevo voglia di qualcosa di diverso e di piccante. Ecco quindi il piatto che mi sono preparata:


Ingredienti per 2 tortillas:
- 50 gr di farina 0
- 50 gr di farina di mais fioretto
- un pizzico di sale
- acqua quanto basta
- un cucchiaino di bicarbonato
- un cucchiaio di olio evo

Procedimento:
1) Versare in una terrina le farine, il sale, il bicarbonato e mescolare
2) Aggiungere l'olio, l'acqua (aggiungete poca alla volta) ed impastare fino a formare
un impasto liscio ed omogeneo
3) Far riposare l'impasto a temperatura ambiente per 30 minuti
4) Stendere l'impasto e se necessario cospargere il mattarello di farina
6) Riscaldare una padella antiaderente e posizionare la tortilla
7) Cuocere da entrambi i lati per alcuni minuti fino a doratura

Ingredienti per la salsa:
- 230 gr di fagioli borlotti precotti
- 6 cucchiai di passata di pomodoro
- un goccio di acqua
- un pizzico di sale
- una spolverata di origano
- peperoncino a volontà

Procedimento:
1) Far cuocere i fagioli per 10 minuti in acqua e passata di pomodoro fino a far restingere la salsa
2) Gli ultimi 5 minuti aggiungere l'origano e prima di servire il peperoncino

Prima di farcire le tortillas attendere che la salsa sia tiepida

Avete mai preparato le tortillas?
Bacione ^^