Ingredienti per la crepe:
- 30 grammi di farina ai 5 cereali
- 50 grammi di farina di ceci
- un pizzico di sale
- un cucchiao di olio evo
- 200 ml di acqua
Ingredienti per la crema di lenticchie:
- 1 cucchiaio di olio evo di ottima qualitÃ
- 2 cucchiai di acqua calda
- 50 grammi di lenticchie giganti secche
- semi di cumino secondo il proprio gusto
- harissa (salsa piccante) secondo il proprio gusto
Procedimento:
1) Versare in una terrina le due farine, l'olio e il pizzico di sale
2) Aggiungere lentamente l'acqua e mescolare un cucchiaio in modo che non si formino grumi
3) Far riposare la pastella (che dovrà essere piuttosto liquida) per un'ora in frigorifero
4) Risciacquare le lenticchie con acqua fredda e lessarle in abbondante acqua bollente per 30 minuti o per il tempo indicato dalla confezione
5) Nel tritatutto mettere le lenticchie cotte, i cucchiai di acqua calda, un pizzico di sale, un cucchiaio di olio evo, i semi di cumino e tritare per qualche secondo
6) Togliere la pastella dal frigo e versarla con un coppino in una pentola aderente ben calda precedentemente unta con un filo di olio
7) Cuocere la crepes da entrambi i lati per qualche minuto, toglierla dal fuoco ed adagiarla su un tagliere
8) Tagliare la crepe in modo da ottenere un rettangolo, spalmare la crema di lenticchie, arrotolare e chiudere
9) Far riposare una decina di minuti in frigorifero per compattare il tutto
A me è piaciuto davvero un sacco perchè oltre ad essere bello da vedere è anche semplice da preparare. Mi sto evolvendo :)
Vi ispira questo piatto?
Un bacione ^.^
