29 apr 2014

Tofu croccante e crema di azuki rossi (29/04/2014)

Buongiorno amici, in questo post voglio mostrarvi ciò che ho mangiato qualche sera fa ^.^


Ingredienti per 2 persone:
- 125 gr di tofu naturale
- 50 grammi di farina di mais
- due cucchiai di olio evo
- un pizzico di sale
- spezie (timo, rosmarino e origano)
- 140 grammi di fagioli azuki rossi
- mezza fetta di pane integrale di segale
- un goccio di acqua calda
- un pizzico di curcuma
- un pizzico di peperoncino

Procedimento:
1) Tagliare il tofu a listarelle larghe mezzo cm e lunghe 4 cm
2) In una terrina versare l'olio, il sale e le spezie
3) Far marinare il tofu per 1 ora
4) Nel frattempo lessare gli azuki in abbondante acqua salata per 90 minuti
(previo ammollo di 6 ore)
5) Nel tritatutto versare gli azuki, un cucchiaio di olio, un pizzico di sale, la curcuma, il peperoncino e un goccio di acqua calda
6) Frullare per qualche secondo fino ad avere una crema
7) Impanare il tofu nella farina di mais e farlo cuocere a 200° per 15 minuti fino a doratura



Per la realizzazione della crema di fagioli azuki rossi ho utilizzato il pane di segale integrale ricevuto qualche giorno fa da Pema, azienda che commercializza pane di ogni tipo:


Questo pane integrale ha un alto potere saziante e la segale è il meno calorico tra i cereali. Esso contiene:
- una dose contenuta di carboidrati complessi
- una presenza equilibrata di proteine e una dose interessante di lisina, un aminoacido essenziale
- una dose di minerali è consistente, in particolare il contenuto di selenio, zinco e magnesio.

Ingredienti:
Segale in parte pasta madre lievitante, acqua, sale. Può contenere tracce di lupino


Valori nutrizionali medi per 100 g 
Valore energetico 816 kj/193 kcal, proteine 5 g, carboidrati 36 g (di cui zuccheri 2 g), grassi 1g (di cui acidi grassi saturi 0,1 g), fibre alimentari 9 g, sodio 0,41 g


Oltre ad averlo utilizzato in questa ricetta, sono solita mangiare questo pane con un velo di marmellata a colazione. Lo trovo perfetto perchè ha un alto potere saziante. Mi permette infatti di non arrivare affamata a pranzo!

Vi lascio il link dell'azienda:

Avete mai provato il loro pane? Vi piace?
Bacione ^^

17 commenti:

  1. Le tue ricette sono sempre molto particolari e ricercate. Mi ricordano piatti di genti lontane,,, anche questa ricetta ovviamente dovrò provarla!

    RispondiElimina
  2. Buongiorno Cristina, assolutamente non avevo mai assaggiato il pane Pema e grazie a questa tua presentazione, mi hai fornito anche delle ottime varianti per provarlo e così acquistarlo

    RispondiElimina
  3. Che belline queste ricette....grazie :)

    RispondiElimina
  4. Bellissima proposta molto invitante e sana e poi con prodotti di ottima qualità mi piace molto

    RispondiElimina
  5. Ma che ricettina sfiziosa e buonissima che hai preparato..ogni volta tu riesci a stupirmi..non ho mai mangiato il tofù ma mi hai davvero fatto venire voglia di assaggiarlo!!!

    RispondiElimina
  6. Uuuuh mamma..ma che delizia il tuo tofu croccante, mio marito ne va matto, gli replicherò la tua ricetta!

    RispondiElimina
  7. io amo il pane Pema e il tofu, non li elaboro molto come ingredienti perchè amo i piatti semplici...qua siamo in nouvelle cousine! brava

    RispondiElimina
  8. Appena posso mi permetto sempre un bello spuntino con pane pema...seguirò il tuo consiglio per assaporarlo al meglio

    RispondiElimina
  9. sei sempre in grado di stupirmi con i tuoi piatti. ho anch'io il tofu in frigo,ma mai mi verrebeb in mente un piattino così delizioso per servirlo. su que tipo di pane hai ragiorn, io ho provato quesllo semplice e l'ho trovato anch'io più saziante enon fatico a credere che questo che hai mostrato tu lo sia di più grazie ai cereali interni

    RispondiElimina
  10. Questa ricetta è semplice e deliziosa la voglio provare anche perché
    vorrei anche io non arrivare affamata fra un pasto e l'altro. Ogni tanto mi piace cambiare menù.

    RispondiElimina
  11. Molto particolare come ricetta,mi piace poi con il pane pema sarà buonissima!

    RispondiElimina
  12. Non ho mai provato questa ricettina deliziosa, la riprodurrò al piu' presto... ma il pane pema non manca mai sulla mia tavola :)

    RispondiElimina
  13. Uhhhh *_* I bastoncini!!! Il pane pema la conosco bene! la ricetta me la segno però!

    RispondiElimina
  14. trovo le tue ricette davvero particolari ed originali, come anche i prodotti che usi, ottimo il pane pema è davvero morbido

    RispondiElimina
  15. un'idea che mi stuzzica tantissimo, il pane Pema è fantastico lo compro spesso specie in estate.

    RispondiElimina
  16. che ricettina sfiziosa ,noto con piacere che ti stai dedicando a ricette particolari insolite e adatte a un palato soprafino , brava Cristina

    RispondiElimina
  17. Ricettina davvero molto particolare e sfiziosa. Complimenti.

    RispondiElimina

Gli autori dei commenti, e non la redazione, sono responsabili dei contenuti da loro inseriti. Per contattare l'autore del pezzo, così da avere una risposta rapida, si prega di utilizzare l'email info@cristinavalli.com