24 nov 2013

Ricetta abruzzese: sagne e ceci

Buonasera amici, qualche giorno fa ho ricevuto tre confezioni di farina dall'azienda Molino Pagani ed oggi ho deciso di utilizzare una farina per preparare la pasta in casa. Ho optato per sagne e ceci, il tipico primo piatto abruzzese:


Ingredienti per 2 persone:
- 200 grammi di farina ai 5 cereali
- un bicchiere e mezzo di acqua fredda
- due bicchieri di passata di pomodoro
- una confezione di ceci già lessati
- mezzo dado vegetale
- sale e peperoncino secondo proprio gusto

Procedimento:

1) Su una spianatoia versare la farina ai 5 cereali e creare un buco in mezzo. Al centro versare lentamente il primo bicchiere di acqua:


(il mio ragazzo si è gentilmente prestato a fare questa ricetta ^.^)

2) Impastare con le mani fino ad avere un composto liscio ed omogeneo come in foto. Aggiungere il secondo bicchiere e continuare ad impastare. Il risultato deve essere più o meno questo:


3) Con un mattarello stendere la pasta e tagliarla in piccole listarelle:


4) In una padella antiaderente far bollire i ceci con abbondante acqua salata per 15 minuti. Aggiungere la passata di pomodoro e il dado. Continuare la cottura per altri 25 minuti.

5) Far bollire l'acqua e versare le sagne. Cuocere per 5 minuti, scolare ed aggiungere il condimento.

Ecco il risultato:



In questa buonissima ricetta ho utilizzato la farina ai 5 cereali Molino Pagani:



La farina Molino Pagani contiene farina di grano tenero tipo “0″, farina di soia, farina di fiocchi di segale, semi di sesamo, farina di fiocchi di mais, farina di fiocchi d’orzo, farina di fiocchi d’avena, semi di lino, fiocchi d’avena, farina di cereali maltati. Sono questi gli ingredienti di un mix veramente speciale per realizzare pane e focaccia pieni di gusto.

La confezione contiene anche 2 bustine di lievito, per utilizzare il preparato due volte senza sprechi.
La farina è confezionata sottovuoto per conservarne la qualità più a lungo, rispetto alle normali farine in commercio.

Molino Pagani utilizza grani attentamente selezionati  e privilegia i produttori locali. Tra i loro prodotti troviamo diversi tipi di farina:
- integrale
- tradizionale
- granito
- semole
- farine per la pasticceria
- altri prodotti: crusca, segale, semi di sesamo, farina di kamut

Opinione personale:
Nonostante questa farina sia particolarmente indicata per preparare focaccia e pane, io ho optato per la pasta. Il composto si impasta facilmente e mantiene quel sapore rustico tipico di questo tipo di farina. In cottura la pasta non si sfalda ma rimane ben compatta. Le sagne abruzzesi sono uscite davvero buone e rustiche. Se non le avete mai provate, mettetevi al'opera perchè meritano davvero ^.^

Vi lascio il link dell'azienda:

Avete mai provato questa farina? Le sagne?
Bacione ^^

22 commenti:

  1. Conosco molot bene questo primo piatto, anche perchè vado spesso in abbruzzo ed è decisamente ottimo e anche tanto gustoso, non conoscevo invece il Molino pagani, ma io amo tantissimo pasticciare in cucina e queste farine non posso non provarle!!!

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  2. Complimenti per il piatto squisito che hai preparato, le lasagne fatte in casa sono sicuramente più buone di quelle comprate pronte e questa farina, che io ancora non conoscevo, è di alta qualità! Grazie delle info.

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  3. Non avevo mai sentito parlare di qusto piatto, sinceramente??? e troppo troppo invitante!!!

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  4. non ho mai provato questo primo piatto sembra proprio una golosità

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  5. sembra davvero un ottimo piatto, nutriente e invernale :D io lo dovrò provare

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  6. non avevo mai sentito parlare di questo... sembra pure buono....

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  7. Che figa sta farina! Detto proprio papale papale!!! :) Ma al supermercato mica c'è!

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  8. Molino pagani una garanzia di successo in cucina e visto la tua realizzazione posso solo copiare la tua ricetta fantastica. complimenti ciao

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  9. una ricetta completamente nuova per me, ma che mi ha stuzzicato l'appetito!

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  10. buonissima e super invitante questa ricettina, io amo la pasta fatta fresca, poi molino ha una farina eccezionale!!

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  11. sembra ottima quets pasta ai cereali e in questo periodo ci sta più che bene

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  12. mai provato questo piatto ma ha un aspetto molto invitante!

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  13. Grande, avevo proprio intenzione di cucinare i ceci in questi giorni, ma non mi andava di fare la solita pasta.... ottimo consiglio, e poi ho provato questa farina ed è veramente ottima....
    katia

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  14. che buoni i ceci sono ottimi e questa ricetta ci sta proprio bene

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  15. ma che buone, mi piace scoprire i piatti tipici delle regioni italiane...
    questo poi mi ispira parecchio, da provare!

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  16. Che ricettina :O Rubo! Complimenti! Non l'ho mai mangiato,ma deve essere favolosa!

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  17. mai mangiato, ma deve essere una bella coccola

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  18. Adoro la pasta fatta in casa e ancora di più se con i ceci! :o) Ottima anche la scelta della farina!
    Complimenti e buona serata,
    Lory
    www.bazzicandoincucina.blogspot.it

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  19. Molto invernale, la prossima volta che vado dal mio amico vicino a lanciano me le faccio fare

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  20. Adoro la pasta fatta in casa. Complimenti al tuo ragazzo e alla scelta della farina che voglio assolutamente provare..

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  21. a me piacciono molto i cereali vorrei assaggiare questa farina!

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