26 set 2013

La parmigiana di melanzane

Buondì amici, come state? Chi mi segue su Facebook avrà già visto queste foto ma oggi ho deciso di riproporvele anche qui corredate da ricetta ^.^


Ingredienti per 4 persone:
- 3 melanzane viola grandi
- 1 bottiglia di passata di pomodoro
- 2 mozzarelle
- 1 uovo
- grana padano a piacere

Procedimento:
1) Tagliare le melanzane a fette spesse circa 0.5 cm, ricoprirle di sale e ponetele in una ciotola a scolare per almeno 2 ore.
2) Risciacquare le melanzane sotto l'acqua per eliminare il sale.
3) In una padella antiaderente versare dell'olio di semi e ad olio ben calde ponetevi le melanzane. Friggere per qualche minuto fino ad avere le melanzane come in foto
4) Tagliare le mozzarelle a fettine sottili e prendete una teglia in alluminio
5) A questo punto iniziare a fare gli strati tipici della parmigiana: uno di sugo, uno di melanzane, uno di mozzarella fino a riempire completamente la teglia:


6) Arrivati all'ultimo strato spolverare con il grana padano.
7) Infornare a 200° per 40 minuti fino a quando non si forma la classica crosticina

Eccovi il risultato:


Non è tremendamente invitante? *.*
Gnammiiiii


8 commenti:

  1. A quest'ora mi è venuta voglia di mangiarle!! Solo che sono un po' lunghe da preparare. Lo farò domani, grazie per l'idea.

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  2. Che buona.poi vista l'ora viene una fame!

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  3. posso venire a pranzo da te,è uno dei miei piatti preferiti.

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  4. buonissima la parmigiana se ti va passa da me http://blog.cookaround.com/dolcebimba1983/ follower n°18

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  5. Molto buona la tua ricetta,amo tanto la parmigiana.

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  6. Ottima ricetta... io per renderla più light le faccio grigliate le melanzane... per il resto procedo come te! :-)

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